我曾经在一家东北饺子馆点了一两饺子，点单的嬢嬢反复跟我确认，一两只有6只饺子后，才向厨房喊了单。
那之后我明白一个道理：在成年人的世界里，吃得少是会被嫌弃的。
通常外出吃饭讲个味道，数量这项指标常常不参与考量，甚至如辣子鸡丁，火爆黄喉等菜色，需要握好筷子，在干辣椒和花椒堆里，慢慢找一块爆得干香的肉。
吃这样的菜，配上小酒最佳。
但以量取胜的美食未必就输了味道，去吃有量又有料的馆子，要提前转换目的性，做到吃撑且吃爽。
吃这样的菜，配上朋友才好。
扎实的东北菜
提到以量取胜，首推东北菜；谈及东北菜，还要看东北朋友森山的推荐。
森山领我们去的店叫大东北，在蜀汉东街上，街名听起来像在西门上曾经的美食街——一品天下附近。
但它其实是在高升桥，西南民族大学侧门百来米的位置。从一侧的楼梯上到二楼，就进入了东北味的场子。
门帘一掀，热闹与香气就从里面钻出来，室内布置与菜品份量都是东北味儿。
扫码点餐，点完不多时，堆得冒尖儿的凉菜就上来了。黄瓜、白菜、紫甘蓝等爽口的小菜切丝，再辅以豆皮与粉条，拌得酸甜可口，吃肉打闷了来一口，油腻味就下去了。
酱骨头上桌时，酱香味四溢开来，这时只管放下筷子戴上手套挑只满意的大骨。外露的肉炖得软烂，牙齿轻轻一咬便能捕获；缝隙里带筋的肉，藏在骨髓的汤汁，则要细细抿。
尝东北菜，哪能缺了锅包肉。不同于四川成条的酥肉，这里的里脊肉切成大片状，淀粉裹得薄，只管把肉包住了。炸得金黄，再淋上酸甜口的酱汁，一只下去，叫人直呼吃得太罪恶。
韭菜盒子需现点现做，比其他菜等得久些。内里包裹的是切碎的韭菜及鸡蛋花，外皮看着煎得梆脆，实则松软且不油腻，一只就能顶顿主食。
四个人点上五个菜吃了130多块，吃得肚皮翻起，都没消灭干净。打了个包回家，把酱骨头一热，又是顿满足的夜宵。
人均35元
大东北
武侯祠横街12号附2号2楼
料足的大盘鸡
号称勤俭持家的慕树，吃起大盘鸡来从不嘴软，要是听见她讲，今晚要出去搓一顿，十有八九就是去吃那家大盘鸡了。
慕树持续安利的那家大盘鸡叫西域风情，在川大附近，40多块钱一个小份，再加个小菜，足够三个人吃个扎实。
仅是烧得软烂的土豆及鸡肉底下的汤汁，都有几种吃法。
要个勺子，将汤汁与米饭拌和，是一碗优秀的鸡汁拌饭；劲道的扯面，在盘子里吸饱汤汁，筷子轮番上阵，几夹下去就没了。
鸡肉剁成大块，土豆切的滚刀，看上哪坨只管一筷子拈走，跟四川的尖椒鸡和辣子鸡，边找边挑的吃法不一样。
往往吃到最后，连作为辅料的青椒，也被裹了汤汁，收捡干净。
人多时，慕树一定会喊上的菜，是现烤的羊肉串和自制酸奶。羊肉烤得滋滋冒油，不膻不腻，有点肥肉化在嘴里才香。
酸奶是桌上的黑马选手，基本要喊上第二轮，浓稠度刚好，做开胃小食或刹果饮品，都合适。
人均45元
西域风情
武侯区一环路南一段9号B1层附8号
堆成山的日料
日料店霸丼屋有道霸世慢烧牛肉丼，可以让人体验大口吃肉的感觉。
五分熟的牛肉片，层层叠起，放置在米饭上，一侧淋上酱汁撒上芝麻，最后再在牛肉山顶端卧上一颗温泉蛋，齐活。
▲图源/阿满
正确的吃法如下，取一双筷子，将温泉蛋挑破，让蛋液走牛肉山顶淌下来，再将筷子对准牛肉片，一片一片取下来，放入口中。
牛肉是五分熟，做得鲜嫩，细细嚼有股烟熏味，配上沙拉酱食用正好。要是觉得半生的味道腻口，大可蘸上辣酱。
▲图源/美慧子
两人食，一个小份就合适，嫌花样不够，再加几只寿司即可。
人均65元
霸丼屋(太古里店)
锦江区油篓街59号
漫画碗式刨冰
以量取胜的刨冰长什么样子？详见日本漫画。
▲图源/网络
刨冰要堆出个山包包，牛乳淋下去时，一定要从碗口溢出来，要是滴在托盘上，那就完美了。
想吃碗这样的冰，要约上两三个朋友，到萬得冰田去。萬得冰田就在建设巷，和周围众多小吃一样，好吃，且要排号。
▲图源/姑娘灰姑娘
萬得冰田的冰不简单，刨冰的下层通常藏有台湾最古早的搭配——仙草与花生。芋圆、红豆、当季水果在冰山的半山腰抱团取暖，若是遇上限定草莓，那便真真是座草莓冰山了。
▲图源/panpaddy晴天
插上雪糕淋上牛乳或特色酱汁，端上来，争分夺秒拍完照，赶紧挖一勺塞嘴里。
刨得细细的冰，混合着浓郁的奶香气，滑入喉咙，暑气便消解大半。吃到中途，淋上黑糖，又是一番新滋味。
▲图源/吃下一粒小宇宙
要是被凉气津了牙，只管嘬口配上的热茶，实在想吃有热气的，就找老板要碗甜汤。
人均20元
萬得冰田
建设中路15号附13号
品尝这些以量取胜的食物，有一个通用的准则——带够朋友。
否则几筷子凉菜下肚，肚子垫下了，哪还有余力去对付炸得正酥脆的锅包肉，与肉汁丰厚的酱大骨呢？
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编辑：李厘 设计：陈霜奕
未标注图源：李厘、慕树
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