夏天天气炎热导致胃口不好,平时吃东西都没胃口,今天小编就教大家制作凉面,即好吃又解暑,平时我在家吃两碗都不够,凉面其实就是过冷水的面条,再配上自己喜欢吃的蔬菜和汤料,夏季吃上一碗真的是惬意。其实凉面做法都一样,只是所用的酱料和配菜不同,做出来的口味自然也不同,今天小编为大家分享的凉面配菜是豇豆和黄瓜,酱料我后面会具体写到,所用的食材和配料并不多。微信刷票
【所需食材】
主料:面条1把/豇豆角200克/黄瓜一根/
配料:大蒜半头/麻汁适量/醋5克/
【烹饪步骤】
第一步:首先咱们锅内倒入清水,烧开后下入面条,将面条煮熟差不多5分钟左右。
第二步:利用煮面的时间将豆角切成小丁冲洗干净(一定要切丁,第一呢是这样容易熟不用焯水,第二是放入面中之后易搅拌),大蒜去皮切片备用。
第三步:锅内倒入适量是食用油,烧热之后下入切好大蒜,出香后下入豆角翻炒,接着放入适量的蚝油、食盐、酱油翻炒均匀,期间可以加少许水盖上锅盖焖一会炒熟后出锅。
第四步:黄瓜擦丝后装入碗中,调入蚝油、醋、酱油、食盐搅拌均匀即可。
第五步:将剩余大蒜捣成蒜泥,加少许清水调入醋、香油即可。
第六步:这个时候其他备料差不多都做好了,面也煮好了,将面倒入准备好的冷水中过凉,待面冷却后装入碗中加入炒好的豆角、黄瓜、大蒜和麻汁搅拌均匀即可。
【小贴士】
(1)煮面的时候一定要经常观察一下,我一般煮面都会在5分钟左右,问一问没有生面味就可以了。
(2)提前准备凉水,我一般都是用自来水冲量,如果吃的比较将就那就用凉白开,或者纯净水。
(3)凉面中一定要多方醋和大蒜,不是为了口味,因为面过冷水之后容易拉肚子,所以尽量多方一点醋。
其实在小编我小的时候,每年的夏天中午妈妈都会煮一锅面做凉面,配上各种蔬菜,尤其是胡萝卜咸菜切碎后调到面里,再加上其他佐料那叫一个好吃,其实大家平时在做凉面的时候,可以多弄一些配菜(哈哈不怕麻烦的话)。其实不管面条怎么做我都感觉好吃,感觉它就是万能的,能和任何食材搭配,甚至煮一碗清汤面都挺好吃。
以上就是今天为大家分享的美食,虽然这道美食很家常,但这绝对好吃,嘻嘻嘻!
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