白酒鸡尾酒︱陶冶：温柔的栖木调酒师是灵魂摆渡人

缤纷的色彩、独特的口感，百变的创意，近年来鸡尾酒作为时下最为时尚的饮品，备受年轻时尚群体的追捧，成为时下年轻人闲聊聚会必不可少的酒精类饮品。

为了适应新的消费趋势，引导年轻消费者对白酒的认知“梦之蓝”2019中国白酒鸡尾酒世界杯赛不断推动白酒鸡尾酒的发展，大赛在南京、杭州、北京上演激烈的预赛角逐，成为目前国内参赛规模最大、参与品牌最多、参与人员最广、专业化和国际化程度最高的专业白酒鸡尾酒大赛。

来自云南Dream酒廊的陶冶参与了此次南京赛区的角逐，以“逐梦”表达“不忘初心，逐梦前行”，将中国传统名白酒“梦之蓝”和云南特色的水泡梨融合在一起，辅以中国特色的葫芦做装饰。陶冶介绍说，希望通过白酒鸡尾酒世界杯的比赛平台把中国优秀的白酒文化传播给更多的年轻人。

中国是人类酿酒的发源地，世界蒸馏酒的发明者，然而在鸡尾酒领域被忽视实属可惜。不过好在近几年通过国际化的白酒鸡尾酒比赛让白酒从家庭聚会和商务接待走进了酒吧，使得更多人了解到白酒鸡尾酒的魅力。现在，我们店里的酒单每个季节都会更换，上面总会专门用白酒设计一款作品。

调酒的乐趣在于创造，每当看到客人满意的表情后都会很有成就感。谈到对调酒师的理解，陶冶认为，调酒师就是摆渡人，摆渡一个个孤独寂寞的灵魂。Bar最早是长条形木板的意思可以理解为栖木，Tender意为温柔的。Bartender除了调酒师以外我更喜欢理解为温柔的栖木。