酱香嫩滑 清新劲道 肉末豆腐炸酱面 做法简单又美味 孩子早餐首选

炎热的夏天总是让人惫懒，哪怕早上也不想多动弹，聪明的妈妈会事先准备一些酱料，煮上一碗面，就这么一拌，简单又好吃的炸酱面新鲜出炉了，既美味又便捷，关键是孩子还爱吃。

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用新鲜的黄瓜来和面，做出来的面筋道顺滑还有一种清新的感觉，特别适合夏日的清晨。嫩滑的豆腐，肥瘦相间滑嫩爽口不油腻的猪肉，都是特别的入味，带着浓郁的酱香，往面里一拌，早餐也是别样的丰盛。

宝宝营养早餐食谱肉末豆腐炸酱面的做法：

食材：

肉末豆腐：猪肉、嫩豆腐、葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣椒酱、生抽、葱姜蒜、熟芝麻

黄瓜手擀面：面粉250克、黄瓜汁135克、盐少许

做法：

1、先做肉末豆腐。葱姜蒜分别洗净，切末；豆腐洗净，切小丁；猪肉洗净，切成小肉丁；

2、热油锅，先放比较肥的肉丁，煸出油后放入全部的肉丁和葱姜蒜末，煸炒至发白出香味；

3、放入辣椒酱煸炒（不能吃辣的话辣椒酱可以不放），再放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀；

4、放入豆腐丁，翻炒均匀后加适量水，大火烧开，调少许生抽，转小火，盖盖焖炖，汤汁收稠，撒少许熟芝麻即可。

5、下面做黄瓜手擀面。黄瓜洗净，擦成丝（没有擦子切成细条或小丁都可以），放入破壁机或搅拌机中，加入少许盐和清水，搅打成黄瓜汁，过滤，取汁；

6、面粉放入面盆中，取黄瓜汁边倒边搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛二十分钟；

7、松弛好的面团用擀面杖擀成圆形大薄面皮，撒上一层面粉，折起来，用到切出面条，并撒些干粉抖开防粘（也可以用家用面条机，更劲道）；

8、锅里放入清水，大火烧开后下入面条，飘上来煮熟后捞出盛入碗中（夏天也可以过凉吃凉面），舀上两大勺的肉末豆腐即可开食。

和面的时候水一定不要加多了，面硬可以表明喷点水松弛软化，太暄软的面团煮出来的面条容易烂。肉末豆腐建议用南豆腐，当然，像川菜那样，油炸香干丁也是非常好吃的，另外，放点虾皮会让味道更香更棒。