高考在即，孩子们学习压力大，需要大量用脑，除了注意平时的饮食之外，合理地补充营养也是必须的，可以给孩子们减轻一些困乏。但是千万注意，别吃得太油腻，试试这道菜，爽口开胃，大鱼大肉都不及它。这是一道非常简单的家常小菜，酸甜爽脆，开胃下饭，而且物美价廉，5元钱做一大盆，冰箱冷藏能吃个3~5天，顿顿吃都不腻，还特下饭，尤其刚从冰箱里拿出来，口感脆嫩，冰冰凉，咬一口那叫一个爽，大热天有它搭配吃啥都不腻，我家夏天常做，全家人都爱吃。
www.maxiaocan.com
这道小菜就是酸黄瓜，酸黄瓜不仅美味，而且富含多种营养元素，酸脆清口，还有解油腻、助消化的作用。我这道酸黄瓜和大众的腌制方法有所不同，是蒸出来的美味，制作起来也十分简单，所有食材放入容器内入锅一蒸就OK了，原汁原味，营养不流失。刚好准备蒸蛋羹，启动电蒸箱，就是那款流行的网红蒸汽料理机，容量大，速度快，10秒钟上汽，特别实用，每次用它都要蒸两道菜，不用时折叠收纳，不占空间，很方便。这次顺便蒸了酸黄瓜，家人就爱这一口，尤其天气越来越热，吃什么都没有胃口，有了它真是开胃下饭。这一锅蒸出两道菜，简单又省事，省水又省电。作为酸黄瓜的主料，黄瓜完全可以说是绿色蔬菜中的佼佼者，是人人爱吃的佳蔬。黄瓜中不仅含有丰富的水分，还富含维生素c、维生素e等多种营养元素。因此酸黄瓜的营养价值也是十分可观的，酸黄瓜味甘、甜、性凉、无毒，常食有清热解毒，美容，减肥，降血脂等作用。
【酸黄瓜】所需食材：黄瓜750g；醋250g；洋葱适量；白糖适量；苏子适量；小茴香适量；盐少许。
厨具：臻米折叠电蒸箱
做法及步骤：1、最好用旱黄瓜，买来的旱黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟，用面粉再搓一下，尽可能的去掉农药残留，如果去皮就不需要这么麻烦了，但是酸黄瓜一定要带皮，才脆爽。
2、准备的各种调味料，家里没有洋葱了，我用毛葱替代，味道更好，毛葱去皮洗净备用。
3、洗干净的黄瓜切条，大约手指粗细就可以。
4、如果是洋葱切丝，我用的毛葱比较小，直接切成片。
5、将所有的调料倒入黄瓜中，再加入盐、醋拌匀，可以尝尝调味料的味道，喜欢甜的多加点糖，喜欢咸的多加点盐，根据个人的口味确定。
6、放入电蒸箱中，电蒸箱水箱注水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，10秒钟上汽，速度很快，设置10分钟，启动开关。
7、一锅蒸两道菜，很方便，下边蒸蛋羹，省电又省水。
8、时间到，打开电蒸箱，有水汽，注意别烫到手，先取下酸黄瓜，然后取出下帘的蒸蛋羹，把酸黄瓜翻一翻，重新入电蒸锅再蒸3~5分钟，注意别蒸过了，否则口感不好。
9、时间到，拔掉电源，打开电蒸箱，取出蒸好的酸黄瓜，可以看到被醋泡过的颜色发黄。
10、晾凉，装入有盖子的容器中，放入冰箱冷藏，可以吃3~5天。
小贴士：
1、电蒸箱无需预热，上气很快，注意需用耐热餐具，加水不要超过最高水位，定时完成后稍等片刻再打开蒸盖，防止烫伤。
2、酸黄瓜的甜、咸度根据自己喜欢的口味添加调味料，蒸制的时间10到15分钟左右，视黄瓜条的大小而定，注意蒸的过程中要翻动一次，避免蒸的不均匀，不要蒸过了，黄瓜蒸过了就不脆嫩爽口了。
By 美食杰优质达人 大海微澜微博
联系客服
