炒丝瓜易出汁？大厨：掌握这些小技巧，口感鲜嫩，不出汁也不发黑

 丝瓜在我们的日常生活当中也是一种比较常见的食材，特别是现在已经到了炎热的夏天，也是丝瓜大量上市的季节，价格也是比较便宜的，而且丝瓜的营养价值也是非常丰富，经常吃丝瓜对健康也是非常有好处的，有很多农村家庭也会在自家的院子里种上一些丝瓜，特别是在凉亭上面，这样丝瓜在涨的过程当中就会顺着凉亭把枝蔓往上伸，夏天晚上坐在凉亭里纳凉，也是非常不错的选择，等到丝瓜长熟之后，随时就可以采摘到新鲜的丝瓜回家制作成美食，特别的简单方便。www.tcbtyb.com

新鲜的丝瓜颜色也是非常的翠绿鲜嫩，而且吃到嘴里的口感也是非常的清甜，关键是营养价值丰富，含有蛋白质，脂肪碳水化合物等等，而且丝瓜当中还含有防止皮肤老化的b族维生素。所以很多人都会经常买一些丝瓜回家，制作成本是，特别是女性朋友多吃一些丝瓜，还可以帮助我们保护皮肤，消除斑块，就连平时我们用到的一些化妆品也都是用丝瓜提取的一些物质，就比如说像是丝瓜水也是我们经常会用到的一种化妆品，丝瓜可是一种不可多得的美容佳品了。

丝瓜的做法也是多种多样的，就比如说可以做成丝瓜汤或者是炒丝瓜，在家里炒丝瓜的时候总会发现一个问题，那就是丝瓜会出很多的汤汁，而且炒出来的丝瓜颜色和悠悠的特别提不起食欲。相信很多人在家里炒丝瓜的时候都遇到过这样的困扰吧，其实之所以会出现这样的现象，就是因为我们没有用对方法，只需要掌握一个小诀窍，我们炒出来的丝瓜就可以避免这种现象的发生，下面就一起跟着小编了解一下具体的制作方法吧。炒丝瓜易出汁？大厨：掌握这些小技巧，口感鲜嫩，不出汁也不发黑

炒丝瓜

食材：丝瓜一根，西红柿一个，鸡蛋4个，大蒜适量。

做法：1、首先把我们准备好的新鲜丝瓜清洗干净，去掉外皮，如果买的丝瓜太长不好削皮的话，也可以先把丝瓜分成两段再削皮。然后把丝瓜从中间切开，一分为4再改刀，切成菱形，切好之后放在容器里，加入一勺食用盐，用手抓拌均匀，把多余的水分杀出来。

2、接下来的这一步也是非常关键的，也是决定了我们在炒丝瓜的时候不出水，不发黑的关键。先准备一个炒锅，把锅给烧热，再加入一些食用油，等到油温升至5成热之后，我们把丝瓜放进去油炸一下，炸变色就可以了，千万不要炸的时间太久，否则也会影响口感，捞出沥油备用。

3、准备一个干净的小碗，把鸡蛋敲在碗里，用筷子搅散制作成蛋液，然后再倒进锅里，炒成鸡蛋花盛出备用。

4、锅里留少许底油热之后把蒜末姜末放进去爆炒出香味，接着再把我们切好的西红柿也放进去翻炒一下，然后再加入丝瓜，翻炒均匀，加入一勺食用盐调味。

5、继续炒一分钟之后，再把鸡蛋放进去搅拌均匀就可以出锅装盘了。用这样的方法做出来的丝瓜就不会出太多的水，而且颜色也是非常好看的，因为经过了高温油炸也把丝瓜的汁水封锁在了里面，在炒的过程当中就不会出汤汁了，如果你还有什么更好的做法，也欢迎跟小编留言分享哦。