祛湿（下）
芒种前后，我国长江中下游地区，雨量增多，会出现雨期较长的连绵阴雨天气，这样的梅雨季节，空气非常潮湿，人们通常感觉呼吸不畅、四肢困倦、萎靡不振。中医认为这都是湿邪侵犯人体所致的，虽然老百姓都懂得煲点“祛湿汤”来保健，但仍有不少人表示为什么天天都在祛湿，但仍然还是这么湿呢？
其实中医祛湿的方法有很多的，要想高效祛湿，需要再细分是哪种类型的湿，今天介绍的是清热祛湿。
湿和热是一对狼狈为奸的兄弟，经常一起侵犯人体，有湿邪的重浊粘滞属性，使得热困与内，清热变得困难。有热邪的烧灼津液，使得湿气更加粘稠难去。这类人群通常有口臭、口苦、容易长痤疮等不适症状。此时清热和祛湿要双管齐下，因此需要选用既能清热也能祛湿的食材，例如：马齿苋、马蹄、玉米须、薏苡仁、赤小豆。
需要注意的是，昨天介绍的脾虚痰湿人群，不太合适用这些清热祛湿的食材，因为清热容易损伤正气和脾胃，加重脾虚情况，导致痰湿清除效果不佳。
金银蛋上汤苋菜
材料：
苋菜500克，咸蛋1个，皮蛋1个，生姜、花生油、食盐适量。
做法：
（1）苋菜洗净，咸蛋先连壳煮熟，然后与皮蛋一起切粒备用，生姜切丝。
（2）向锅内加入适量清水煮沸，先放些花生油，再把苋菜及生姜丝放入水中焯熟，最后放入咸蛋粒、皮蛋粒煮1~2分钟，调味即可。
苋菜的品种挺多的，我们平常吃的苋科苋菜就有绿苋、红苋菜，还有一种野生的铁苋菜，各有特色，绿苋煮出来汤色较清亮，钙和镁的含量较高，铁苋和红苋的多糖类和黄酮类这些抗氧化物质比较丰富。选择哪一种煮这个汤都是可以的。
中医认为，其具有清利湿热，清肝解毒，对于肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿、小便黄赤痛等有一定的辅助治疗作用，亦适合大众平时保健食用。
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