红烧蹄膀做法，有一样做法的盆友么，一起交流下

食材准备：猪肘子 1个，骨汤 2.5千克，香叶 3克，草果 5克个，八角 3克，肉蔻 2克，桂皮 5克，葱段50克，图文资讯

姜片15克 ，干辣椒10克，良姜5克，陈皮3克，生抽20 克 ，食盐 100克，冰糖 20克，料酒50克，白糖15克

制作步骤:

1.肘子洗净 用小刀把表皮刮干净 凉水入锅加白酒 葱 姜大火烧开煮5分钟捞出备用.

2.用棉线把肉捆扎好 以防掉肉

3.所有炖肉料放入骨汤也可以是水中大火烧开(香料可以先洗一下去除灰尘）,另起一锅熬糖色 待糖起泡后用热水迅速倒入

4.把熬好的糖放入调料锅 烧开后放入肘子 加入葱 姜大火开锅转中小火2-3小时 中途要把肘子翻几次面

5.炖到1.5小时左右加入酱油 盐调味

6.肉炖到烂了为止 大概3个小时左右 想趁热吃的就可以 开始收汁 开大火 用铲子不停往肘子上浇淋汤汁慢慢收汁 入味 即可大快朵颐