教你不用面粉做出美味炸鸡排，酥脆肉嫩，香而不腻，赶快试试

大家好，今天笔者要为您介绍的美食叫做“香脆炸鸡排”。在这个快餐化的时代，油炸食品充斥着“快餐”的各个角落尤其是在两大世界级饮食品牌（肯德基和麦当劳）的充斥下，美式快餐的格局一度风靡各个国家。但之所以这种油炸食品如此盛行，主要还是食物本身的味道确实是好吃，这个不需要过多的“打压”，事实就是这般。但作为健康一环，笔者还是建议少吃一些为好。而对于今天笔者介绍的这款炸鸡排，脖子和并没有选用常规的面粉或淀粉腌制，而是采用了一种不同的原料代替，那么接下来笔者就把这道美食的详细过程教给您，还望喜欢。图文资讯

准备原料：鸡胸肉300克左右，生菜一棵，200克面包糠，1个鸡蛋，番茄酱少许。辅料准备料酒，椒盐粉即可。首先把鸡胸肉切成片备用，记住不要片的太厚哦，建议在0.6-0.8厘米为妙宜；生菜的话洗净备用即可。

第一步：准备一个碗，把切好的鸡肉碗中，而后加入适量的料酒，椒盐粉，少量的食用油，用筷子均匀的搅拌30秒。随后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟入味。

第二步：准备一个鸡蛋，打散之后倒入腌制好的鸡肉中，适当的搅拌后，用筷子把鸡胸肉夹起放在面包糠上裹匀即可。

第三步：随后锅中加入平时烧菜2倍的油量，开始煎炸鸡排。一般这个步骤建议用中火即可。因为笔者发现，不知道是不是家中电磁炉火力太旺的缘故，稍微一炸，不出30秒就有了焦糊感，笔者建议在家用天然气炸制的时候，中火便于自己对于火候和鸡排成熟的控制哦。一般一块鸡排在6成油温的情况下，双面炸一下也就3分钟左右即可出锅了哦，此时的肉质最是酥脆肉嫩，香而不腻哦。最后出锅前只要在盘中铺上几片生菜，把鸡排铺在上面，最后在鸡排上淋上番茄酱即可。

成品展示图：一般吃的时候，你可以把鸡排切成长条状，当然了，笔者是直接一口生菜，一口鸡排的粗犷吃法，不知道您是不是很文雅的吃鸡排呢？