几道精致的小炒菜，家宴的时候露一手，香喷喷很下饭！

回锅鲫鱼

展厅装修

质料：别致鲫鱼1条（约500克）；姜；蒜；鲜红椒；葱；紫苏；油；盐；生抽；老干妈少许；

做法

1.鲫鱼措置清洁后，用刀在鱼身两面划上几刀，用葱白、姜末、料酒腌制一刻钟；腌鱼的空档，将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末；

2.用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分，然后悄然拍上一层薄薄的淀粉；锅热油，烧至六成热，将鲫鱼放入锅中两面煎黄，出锅备用；

3.锅子洗清洁，重新热油，放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香，放盐、生抽、老干妈调味；

4.把煎好的鲫鱼回锅，小火焖5分钟摆布，让味道充实地融入到鱼肉中；出锅前参加紫苏末和葱花，稍等一小会儿出锅即可。

时蔬炸虾球

食材：虾仁、鸡蛋、芹菜、胡萝卜、玉米淀粉、盐、味精、色拉油、脆炸粉

做法：

1.虾仁解冻化透了，控干水分

2.玉米淀粉和脆炸粉加鸡蛋液调成糊状，加少许油炸出来蘇脆可口

3.这样调成面糊，搅匀

4.胡萝卜切丁，芹菜切小沫。

5.盐一勺，味精调味

6.热油锅，小火炸至金黄，装盘。

蒸白菜卷

材料：

白菜750克 、猪肉400克、鸡蛋50克、大葱6克、姜4克、料酒15克、鸡精1克、盐4克、淀粉3克、胡椒粉1克、香油2克、葱汁5克、姜汁5克

做法：

1、将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用

2、葱、姜切末备用，猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用

3、将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲

4、将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状

5、将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘

6、将锅置于旺火上，倒入沥出的汤汁，再加入清水、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。