蘑菇是一种非常常见的食材，尤其是很多旅客们在户外登山的时候经常能在树木或草地中捕捉到它的身影。和植物不同的是蘑菇它并不能进行光合作用，而是由菌丝体和子实体两部分组合而成的一种真菌类。目前全世界已知的蘑菇种类数量非常惊人，已经多达36000个种类。北京pk拾
除了一些常见的可食用蘑菇以外，在野外还有许多外表艳丽的蘑菇不仅不能食用而且还带有毒素，严重的甚至会危及到人们的生命安全。而我下面想分享给大家的这种蘑菇被日本奉为“神菌”，尤其是很多懂得养生的日本人他们都习惯在秋季的时候食用这种蘑菇，信奉“以形补形”。
这种蘑菇便是我国二级濒危保护物种，它的名字叫做松口菇，也有很多人把它叫做松茸。有意思的是有很多想要人工养殖松茸的最后都失败了，目前尚无人工种植，因为苛刻的生长环境要求简直就是不可复制。首先它必须生长在没有污染的原始森林之中，其次最为重要的一点就是，松茸的孢子在生长过程中必须和树龄在50年以上的松树根系形成共生！只有满足这种条件，它才有可能会形成菌丝。与此同时，松茸的成长还需要由大片的阔叶林提供养分支持才能形成健康有活力的子实体。
而每一支松茸从诞生到成熟一共要经历整整4个阶段，整个过程需要花费5~6年的时间！时间或许我们还能等的起，但如果松茸离开了松树也就没有办法生长，因此近年来全球松茸的整体产量都在逐年递减。就我们中国而言，目前年产量大约仅有2000吨，其中能够评选得上优质的大约仅有一半。如果要将这些松茸加工制成干品的话大约只有60吨，可以说松茸比冬虫夏草的产量还要稀少很多！
作为松茸的主要出口国之一，名气最大的莫过于香格里拉，但要论品质的话那非西藏莫属，而在众多消费者中，最大的进口国就是与我们仅有一海之隔的日本。虽然欧洲同样有很多地区向我们采购松茸，但其中只有日本的采购价格和消费数量是当之无愧的全球之首。这不禁让我想到日本国民信奉的“以形补形”，据科学研究表明，品质优良的松茸食用后具有补肾抗癌的作用。
很可惜的是由于松茸的原材料稀缺，加上科学保鲜技术较为落后，因此我们国内的消费者还没有真正体会到松茸的药用价值，目前全国上下大约仅有300多家的企业专门从事松茸的进出口和粗加工。
反观日本，他们对如何人工栽培松茸已经进行了无数的科学研究，尽管他们的人工栽培技术已经处于世界前列，但同样没有办法实现人工栽培。走遍那么多名山大川，见过的神奇物种实在太多，在我眼里这些都是造物主留给我们的奇迹。或许在日本人的眼里松茸是非常滋补的物种，但我却注意到濒危二字！
随着近年来松茸的经济价值不断上涨，大范围的采集不仅令其资源日渐枯竭，同时所造成的森林破坏也是不可挽回的重大损失。正如专家所呼吁的，如果我们不加强对松茸的环境保护，或许用不了太长的时间我们将会永远的失去这一珍稀品种。
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