高营养低脂肪，独家素食美味 | 脆皮豆腐素塔可

这道菜来自于我爸爸Bill的灵感大爆发，当他提出这个建议的时候，我和Katlin都有点困惑，不确定是否可行。氯化钙的用途

我们家都不是素食者，所以对素食塔可不抱太大希望，会好吃吗？

在Bill的坚持下（非常感谢他的坚持），我们还是完成了这道菜，结果竟出奇得好吃。

好吃的关键是豆腐的做法： 将切块的豆腐裹上蜂蜜和辣椒，然后耐心地煎出脆皮。

再配上葱香酱料、牛油果和甜玉米粒，卷在热好的玉米饼里。一份低热量又美味的素食塔可就这样在我家厨房诞生了。五颜六色的，好看又好吃，不试一下就可惜了。

玉米饼可以参考我们之前的塔可做法，用北京烤鸭食谱中的自制面饼代替，也可以直接从超市购买。

（食材及营养成分列表，请见文末）

所需时间

准备时间：30分钟 ；烹饪时间：15分钟 ；总共：45分钟

| 1. 把豆腐切成2cm的正方块。在一个宽而浅的碗里，先将Sriracha辣酱和蜂蜜混合均匀，再把豆腐块轻轻放入并小心搅拌，让豆腐块都沾上辣椒蜂蜜。

| 2. 另取一个盘子，把玉米面、辣椒粉、孜然粉、盐、大蒜粉和胡椒粉混合均匀。然后把豆腐块分批放入盘中。

让豆腐块的每一面都裹满粉末。这样做能让豆腐块表皮在油煎时变得酥脆。

| 3. 在平底铸铁锅或不粘锅中倒油，中小火加热。油热后放入豆腐块，小心翻面，尽量让每一面都煎得金黄酥脆。

| 4. 然后把葱、香菜和酸奶放入搅拌机或破壁机中搅打成糊状，如果较稀就再加点香菜和葱花。

现在可以开始组装塔可了，组装顺序和配料放多少因人而异。

我们是这样做的:

| 5. 不管你是肉食者还是素食者，只要你热爱美味，这些豆腐塔可一定不会让你失望的。

不信吗？试试就知道了！

需要准备

• 1盒柴锅豆腐或老豆腐（大约450g）

• 1汤匙红公鸡辣酱 （Sriracha）

• 1汤匙蜂蜜

• 80g玉米面

• 1茶匙辣椒粉

• 1茶匙孜然

• 1/2茶匙盐

• 1/2茶匙大蒜粉

• 1/8茶匙胡椒

• 1/4杯油

• 3根小葱

• 1小把香菜

• 60g希腊酸奶

• 适量玉米饼，组装之前加热

以下配料用于组装塔可，按自己口味适量准备:

• 碎奶酪

• 番茄，切碎

• 洋葱，切碎

• 甜玉米粒

• 鳄梨，切小块

• 新鲜青柠檬

注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g