豆腐别直接炒着吃，加一把糯米，比吃肉还香，上桌连渣都不剩

民以食为天，闲着的时候随时都会想，吃什么呢？这就让选择困难症的我犯难了！今天突然想起来有一道和豆腐有关的菜—珍珠豆腐丸子，一起来看一下吧！

小的时候妈妈总是让我多吃豆腐，说是吃豆腐可以变得聪明。但是记忆中的豆腐只能炒和炖，吃多了真的觉得比较乏味！豆腐营养极高，豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐的吸收消化率极高，当真是补钙的最佳圣品！但是要注意，豆腐别直接炒着吃，加一把糯米，比吃肉还香，上桌连渣都不剩！

片状氯化钙

珍珠豆腐丸子

By 籣草児

配料：

北豆腐 700克、糯米 100克、姜 20克、精盐 1.5克

烹饪步骤：

1.准备好老豆腐。

2.糯米洗净浸泡6小时。

3.沥干水分备用。

4.老豆腐细细捏碎至可以抱成团，加入生姜末、盐拌匀，搓成丸子状。

5.滚上一层糯米。

6.放入笼屉中。

7.锅中水开，放上笼屉，隔水蒸10分钟即可。

8.蒸熟的豆腐珍珠丸子趁热吃味道非常不错。

烹饪小贴士：

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

第一，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;

第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;

第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;

第四，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。