海南有句名言：“无鸡不成席”，椰子鸡更是海南菜中的代表菜，想必，没有一只鸡能够活着走出 海南，椰子鸡清爽滋润，恰似热带海洋季风，来到三亚一定要尝试一下最“小清新”的火锅——椰子鸡。作为一名 广东 人，鲜甜的椰子鸡也是我们很喜欢的口味，不仅要吃鸡肉， 广东 朋友吃椰子鸡一般汤都不放过，这才是对椰子鸡锅对大的尊重。在朋友推荐下，我来到市区一家最具人气的“嗲嗲椰子鸡”，大家是不是很想知道味道到底嗲不嗲呢？
业之峰装饰公司【人均】100元
【营业时间】11：:00——22:00
【地址】面对明珠广场正门左右侧A区春园3巷康安大药房旁
嗲嗲的椰子鸡在三亚有七家分店，我选择了离酒店最近的明珠广场（迎宾路）总店，嗲嗲家的椰子鸡在 三亚 是舌尖上的网红店，当天四五点到店里已经有不少人在用餐了。明珠广场店青绿色的色调宛 如东 郊椰林，墙壁上、餐桌上还有服务员都有一种小清新之感，放眼望去，每桌的位子整洁有序，服务员会时不时地帮客人清理桌面，给顾客一个更整洁的用餐体验。
进了店门口，左边的区域椰子堆成了个小山，我好奇地问了师傅每天大约要砍多少个椰子，师傅说每天要现砍100多个椰子，原来嗲嗲的椰子鸡采的是东郊椰林的新鲜椰子，每天都是现采现摘运到 三亚 的店里，师傅看我很感兴趣，于是拿起大刀子，现场给我展示了下如何快准狠地劈椰子。
嗲嗲家的汤锅少不了纯正的椰子水，服务员会现场带来一个大椰子倒入所有的椰汁，倒入椰汁的瞬间仿佛空气中都弥漫着一股海岛椰香，此时的我迫不及待地想喝上一口甘甜清爽的“心灵鸡汤”，浸润心肺。
嗲嗲家的鸡肉干净透亮，放入了鸡肉和竹荪在锅中煮三分钟就可以开动，掀开锅后那份香甜扑鼻而来，汤色没有多余油星，开锅后我立马尝了一块鸡肉，我说鸡肉肉质咋那么鲜嫩又有弹性，原来 文昌 鸡在散养150天后能达到在皮弹肉香的境界，在煮开后，服务员会帮我们调节火候，微微滚动的程度可以让椰子与鸡汤慢慢融合，也让枸杞和红枣的营养融入汤底，吃到最后的椰子鸡汤味道才最为鲜甜。
嗲嗲的椰子鸡茶水很特别，入口有一种熟悉的凉茶的味道，在炎热的 三亚 ，适当的喝一些凉茶有助于身体消暑和排毒，不知道其他的朋友能不能适应凉茶，但是我的家乡，常喝凉茶是夏天不可少的仪式感。
吃鸡肉时可以伴着汤汁一起入口，有汤汁的滋润鸡肉的肉质会变得更加爽滑滋润，原汁原味的吃上几口，感受那份最纯正的椰子鸡味。
我和朋友还点了一份鲜美的 北海 日月贝，玫瑰色的日月贝不仅肉质肥美，还富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，论营养 北海 日月贝可是椰子鸡锅里的优秀队员。
嗲嗲手打马鲛鱼滑也是特色菜之一，一分钟的时间就可以品尝到它的香润甜滑，但我的关注点已经被它的勺子吸引去了，原来这是为了方便挂在火锅壁上而专门设计的。
绣球菌被美誉为“万菇之王”，它世界上唯一的阳光蘑菇，它的样子有些像雪耳，但又比雪耳要晶莹饱满，它像一朵绣球花绽放在瓶内，此前它生长在夏季和秋季的高山树丛中，蕴藏着大地的精华，是一种十分珍稀的食材。
吃椰子鸡锅，蘸料也十分的讲究，需要搭配沙姜末、辣椒碎和青柠汁，喜欢吃辣的可以再点上一抹黄灯笼酱，为了更加体验当地蘸料的口感，可以让服务员调制蘸料，在调料前，服务员会很贴心的问你有没有忌口的配料。
清爽香甜的泰式菠萝炒饭更是把味觉唤醒，米粒的黏度刚好，细细咀嚼时爆发出菠萝的酸甜口感，其实每家的菠萝炒饭材料都略有不同，不同的蔬菜搭配组合出各异的风味，这才是菠萝炒饭的魅力所在。
这道椰子牛腩煲上来时便带着一股浓郁的椰香，这是嗲嗲家的新品菜，牛腩肉和牛筋的口感都被炖得很嫩但又各有软韧，味道比较咸，据服务员介绍到，因为椰子鸡较为清淡，所以椰子牛腩煲口味会偏咸一些，照顾一下外地客人的味蕾。
除了椰子鸡锅，嗲嗲家还有黑猪肉粽，菠萝饭和新品椰子牛腩煲值得一尝，满满的一桌菜三个人吃到扶墙出，离店时还送了 海南 特色的酸豆角饮料，要不然我都想把椰子鸡汤打包走啦～
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