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炸串你会吃吗？
前两天有人问小编
“炸串你吃过吗？”
“炸串？”呵呵呵。。。
这是在公开向小编发出挑衅吗？
小编即使能忍
那一身嗷嗷待哺的脂肪细胞也不能忍
谁还没有几个追烧饼夹炸串的日子
说着说着，对方就露出了谜之笑容
他说，这个炸串你还真不一定追过
在你吃过的小吃中，有哪些小吃变化最大？不断创新和坚持老模式这两种概念，你更喜欢哪一种？欢迎在评论区留言，文末有福利在等你哦~
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街头人气小吃中，炸串一定拥有姓名。先不说它的味道有多诱人，单是它们一串串在油锅中翻滚的模样，就能让吃货们浮想联翩。而最近发现的这个炸串竟走起了高端路线，想吃它还得自己下厨才行。
很多吃货知道这家店，都是从朋友圈翻到的。小店的名字很有意思，俏皮中透着一点可爱。原以为会像传统炸串那样有很重的油烟味儿，结果一进去，干净整洁，清新中又充满了文艺范儿。不过，看架势，怎么有点像在吃串串香？
其实并不是，餐桌上的小锅是盛油的容器，是用来炸串的。啥？自己动手炸串？对的。说是自己炸，但店里其实已经做好了很多基础工作。炸物用到油都是提前配好的新油，一桌一壶，现炸现倒。
像洋葱、茄子、青椒、土豆片、里脊肉、鱼豆腐、甜不辣等常见的炸串小吃，店内都有。整整齐齐码放在冰箱里，喜欢吃哪种就挑哪种。不过，问题来了，对于没有动手能力的吃货们而言，连油温都不知道怎么控制，还怎么炸？
别担心，最开始小编也有这样的疑虑。不过，看到老板掏出来了一个工具，顿时就明白了。这个有点像儿童玩具的测温枪，拿在手里对着油锅轻轻一按就能准确测出油温。只要油温达到130度—150度之间，就可以开炸了。
在炸制的过程中，也不用担心有油花溅出来。旁边的不锈钢盖子，轻轻一拉就能完美的罩在油锅上方。炸好的串串捞出来后，可以放在一旁的滤网上控油。这样油锅中还能下入新一拨串串，循环炸制，无缝衔接。
而关于炸到什么样的程度才算成熟，这就要看吃货们自己的喜好了。像小编这样的，就喜欢干香干香的口感。香菇外层要炸到起皱，最好要微微缩在一起。洋葱嘛，轻轻一炸就可以捞出，要保留它的脆嫩鲜甜才好吃。
相比于街头烧饼夹炸串中用到的酱料单一，且看不明白是啥，这里配备的酱料能丰富到你咋舌。麻辣、甜辣、黑胡椒、蜂蜜芥末、沙拉、咖喱六种口味，每种味道都会让你吃出不同的体验。
蜂蜜芥末酱，没有芥末很冲的口感，甜甜的又透着清爽，余味中带着丝丝的辣，尤其配着雪花鸡柳吃，味道很特别。吃完了炸串，再来份冰粉、奶冻利口，刚涌上舌尖的油腻感顿时消失不见。
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截止2019年6月12日下午16:00
我们将抽出最好看最给力的10名评论
送出記几炸提供的
价值128元的双人餐1份
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（仅限堂食）
- 炸串的二三事 -
店名：記几炸
地址：郑州市花园路和科源路交叉口向西150路南（👈点击导航）
消费：人均50元
营业时间：11:30—14:00 17:30—22:00
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导演| 绿色蝈蝈 摄像 | 玮小宝 文案 | 周周
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