牛腩怎么做才香？

白切牛腩，超简单的做法，原汁原味，没有过多的调味，但吃起来很好吃。

1. 选取带有肥和筋牛腩，这样的牛腩做白切口感是最好的，有韧性又有点软，层次丰富。

2. 牛腩冷水下锅，稍微焯水一下，去掉血水。焯水后起锅，把牛腩洗干净。

3. 把锅的水倒掉，放入牛腩，加入适量的水（要完全漫过牛腩），放入几片姜片、葱结，盖上盖子先大火煮一个个小时左右，再转小火半个小时（煮的过程要注意一下水量防止煮干了，水少了可以添加一点开水）。

4. 时间到，把牛腩取出，稍微放凉一下，然后切片摆盘。

5. 制作调味碟：蒜末、小米辣、葱花、香菜（如果你喜欢的话），放到碟中，烧滚少量油淋到调味碟中，再加点酱油搅拌均匀，简单的调味料就做好了。

6. 开吃，牛腩沾一下调味料，吃下去回味无穷。

有时候食材经过简单的加工，就能唤醒你的味蕾。轩轩美食，分享生活，分享美食。关注我能获取更多的美味制作技巧