古以来我国就非常重视礼仪,经历了上下五千年的沉淀,我国形成了一套独特的待客之道。单看我国的外交部就可以知道,中国人十分重视礼仪。
每当外宾到达中国时,外交部就会十分隆重的接待外宾,特别是在餐饮方面,我国会用国宴招待外宾。
国宴汇集国内各个菜系之长,上及宫廷肴馔谱录,下采民间风味小吃,外涉世界各国名菜,内及国内八大菜系,国宴的菜肴一般都是大众口味,能够满足绝大多数国内外来宾的口味。
能够当选为国宴的菜肴是十分荣幸的,一方面可以为国贡献一份力量,另一方面也可以声名远播。
著名的国宴菜有开水白菜,是十分精致的菜肴。除此之外,国宴的菜肴还有很多,今天小编给大家介绍一道曾经在国宴中地位非常高的菜肴,却因为重口而被放弃,在民间也不再受欢迎,这道菜就是著名的西湖醋鱼。
西湖醋鱼是杭州特色菜,几乎在每一家杭州菜馆都有它的身影。正是因为西湖醋鱼的美味十分出名,全国各地的人都会特意跑到杭州品尝西湖醋鱼。然而很多人都纷纷表示对西湖醋鱼非常失望,并表示再也不会吃第二次。
单看西湖醋鱼的卖相其实还是非常不错的,它看起来光鲜亮丽,汤汁也看起来十分浓郁。然而当大家品尝过它的味道之后就会发现,西湖醋鱼并没有想象中的美味,一方面,它的味道十分重口,糖醋味很重,另一方面,细细品尝还是会有鱼腥味,当然这也可能是因为没有吃到正宗的西湖醋鱼。
不过最重要的原因还是它的口味太重,导致这道菜后来逐渐跌落神坛。
因为现在人们都比较有钱了,口味也变得越来越挑剔,要求变得也越来越高。人们想要去吃西湖醋鱼,正是因为听说了它的口感非常美味,所以大家都抱着非常高的期望。
但是当真正吃到西湖醋鱼的时候,就会发现它根本没有达到自己的期望,相反还很不适合自己的口味。因为西湖醋鱼的口味太重,根本不像南方人的口感那样清淡,所以很多人都接受不了。
这道菜之所以现在没落了,除了它的口味达不到大众的期望,其实还有别的原因。
第一个原因就是它的原材料问题,西湖醋鱼是用草鱼做的,大家都知道草鱼有一个缺点,那就是腥味比较重,所以有很多人不喜欢吃草鱼。本来草鱼的腥味就有点重, 放上醋之后又腥又酸,特别难吃。
第二个原因就是做法问题,因为西湖醋鱼是一道非常常见的传统名菜,自然而然慕名而来的人就特别多。
所以很多餐馆都看到了其中的商机,现在杭州地区,基本所有的餐馆,不论大小都有这道西湖醋鱼。
因为各个餐馆中的厨师手艺各不相同,所以各家餐馆做出来的西湖醋鱼口味相差就比较大,有的做的好吃,也有的做的不好吃。
如果是经验比较丰富的厨师,做出来的西湖醋鱼当然就非常美味,而厨艺比较差的厨师做出来就比较难吃,这就靠大家的运气了。
不知道朋友们有没有吃过正宗的西湖醋鱼,大家知道的西湖醋鱼是什么味道的呢?
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