秋冬要多吃萝卜，加1碗花生，比肉还香，好吃的停不下筷子

秋季气温凉爽，是一个丰收的季节，在这个季节里，除了大量水果上市外，还有美味的萝卜。萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其营养价值不亚于人参，所以古人称它“十月萝卜赛人参”。

萝卜可以生吃，亦能凉拌吃，也能炒着吃。在苏州有一道名菜叫“春不老”，经过盐腌制的萝卜，淡淡的盐味透出清甜和鲜味，口感脆爽，令人回味无穷。

腌萝卜之所以受人喜欢，是因为它嚼起来“嘎嘣脆“，咬嚼它的人津津有味，连旁边听的人也是口舌生津。

腌萝卜有很多种做法，有的口味咸，有的口味辣，还有的口味酸甜，不过今天我们要分享一个能吃出肉香味道的腌罗卜，非常的美味。令人唇齿留香。

所有食材调料：萝卜 黄瓜 花生

第一步，萝卜洗干净后一分为四，然后将萝卜切成薄片，切好后加入两勺盐，抓拌均匀后腌制上20分钟。

第二步，花生提前浸泡一会儿，泡好后倒入锅里，加入适量的清水。加一勺盐增加底味，盖上锅盖把花生煮熟。煮熟后过滤掉水份备用。

第三步，洗净的黄瓜一分为四，然后把黄瓜瓤取下来，瓤直接可以吃，也可以凉拌着吃，然后再把黄瓜切成小段。切好的黄瓜里面加入一勺盐沙出水份。

第三步，准备几个红椒斜刀切段，在准备多一些的大蒜切成蒜片。

第四步，炒锅里面倒入适量油，油热后倒入姜末，再放入八角、桂皮、香叶，最后来点儿花椒给它先炒出香味。

第五步，炒香后加入一大勺香醋，一大勺生抽，一大勺老抽，一勺蚝油，再来点儿白糖提鲜，搅拌均匀后加入一碗清水大火煮开，水开后转小火煮5分钟关火放凉。

第六步，这个时候萝卜已经沙出很多水份了，我们把萝卜的水份给它挤干，黄瓜也挤干水份，再把花生倒进盆里，再倒入蒜片和辣椒，把放凉的料汁也倒进去，然后给它抓拌均匀。

第一步，腌制1个晚上就可以吃了。

萝卜和黄瓜吃起来非常的脆爽，花生越嚼越有味儿，加上香料的味道，跟吃肉一样，特别的过瘾。

小贴士：萝卜和黄瓜一定要挤干水份，挤的越干，腌好的萝卜才脆爽。

红椒不要放太多，不要辣味掩盖了香料的味道。