某天不知吃什么菜时，我就会想那就吃鱼吧。从小到大对于鱼肉有种近似偏执的热爱，小时候除了鱼肉，其他肉肉一律不吃，于是爸爸在自家田里养了很多小鱼，还承包了组里的鱼塘，养了草鱼和鲤鱼，一年到头鱼干、新鲜鱼从未曾断过。长大后开始慢慢尝试着接受其他肉类，但是肥肉还是不怎么吃，人长大了胃口也出现了一些细微的变化，小时候不爱吃的香葱、芹菜，茼蒿，现在也都接受了。只是香葱我还是喜欢吃熟一点的，虽然生的配菜好看，但是我自己做菜一般吃熟的，做鱼也一样，会把香葱炒熟再淋上去。今天中午咱就做一道清蒸罗非鱼吧。
食材：罗非鱼1条，红辣椒1个，小米椒5个，香葱7根，生姜2块，大蒜2瓣.
做法：
1、将罗非鱼洗净处理好再在鱼背两边各划上几刀，在鱼肚里放上几块姜片，用生抽在鱼身上抹匀，腌制10分钟左右。
2、把辣椒和香葱、大蒜、洗净切好。
3、锅内加入适量清水，水开后把腌制好的鱼放入锅内蒸8分钟左右，然后倒出碗内多余的水分。
4、热锅下油放入蒜瓣、红辣椒，指天椒爆香，然后加入适量生抽，放入切好的香葱末一起炒香淋到蒸好的鱼上面。因为生抽本身有咸味，不需要另外放食盐了。
罗非鱼肉质鲜嫩，营养丰富。它含有碳水化合物、蛋白质、钾、磷、硒、钠、硫氨酸、核黄素和烟酸等营养成分，可以提高人体免疫能力，而且价格便宜，一般人群都可以适应。
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