食材：排骨、墨鱼、生姜、小葱、盐、料酒、胡椒粉

步骤一：把排骨放入清水中浸泡出血水，中途需要换水。墨鱼干放入清水中浸泡。

步骤二：锅中加入适量的清水，放入排骨，加入姜片和料酒，煮开后转小火，撇掉浮沫，捞出排骨清水干净放入砂锅中。

步骤三：把泡软的墨鱼干去掉白色的骨头，洗净后切成长条，放入砂锅中。加入姜片和料酒，大火煮开后，转小火慢炖一个半小时。

步骤四：往排骨墨鱼汤中调入适量的盐和胡椒粉，撒上葱花即可。

活的墨鱼身体胖乎乎的，触角很短，不像章鱼身子小触角长。我们内陆地区常见也只有干墨鱼，基本都是用来炖汤，我也喜欢新鲜的墨鱼炒雪菜，多年前在浙江吃过一次。
墨鱼是一种高蛋白低热量的海鱼，墨鱼的蛋白质含量特别高，还含有人体必需的氨基酸、无机盐和维生素。墨鱼有补肾理气、滋阴活血、美容养颜、预防动脉硬化，保护肝脏和视力。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

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