这个菜8毛钱一斤，一蒸一煎，香滑有嚼劲，朋友吃过非要打包带走

我是一个地地道道的北方人，但是大学却是在广东上的，一开始也是各种不适应，不过后来不仅适应了还挺喜欢的，尤其是广东人的饮食习惯。在广东待了四年，我最喜欢吃的就是这道萝卜糕了，据说这是广东地区的特色糕点，入口柔软鲜美，价格还便宜，所以我隔三差五都要去买一点吃。

虽然现在已经回了北方，但是依旧对这道萝卜糕念念不忘，由于实在太馋了，所以打电话请教了生活在广东当地的同学，她就把萝卜糕的做法教给了我。北方人的家里几乎都种一点萝卜，所以在价格上也很便宜，8毛钱一斤。爱吃萝卜的朋友吃腻了那些家常做法，不妨试试这道萝卜糕，蒸一蒸煎一煎，美味营养，香滑有嚼劲，朋友来我家吃过的，非要打包带走。

【萝卜糕】

步骤一：萝卜洗干净，切成薄片继续切成细丝，香菇提前放入清水中泡发。

步骤二：把萝卜丝放在大碗中，撒入适量食盐，搅拌均匀腌制20分钟，最后挤掉水分备用。

步骤三：泡发好的香菇去掉杂质，切成小丁，卤肉控干水分切成小丁。

步骤四：起锅热油，油熟后倒入卤肉和香菇，翻炒1-2分钟，继续倒入萝卜丝炒匀。

步骤五：然后倒入适量蚝油和胡椒粉炒匀，一直等到所有食材变熟，关火盛出。

步骤六：准备一个可以蒸的容器，往里面倒入适量清水、粘米粉、澄粉，搅拌均匀成面糊。

步骤七：把炒好的萝卜香菇等倒入面糊中，再次搅拌均匀，冷水上锅，烧开后继续蒸1个小时，关火取出。

步骤八：稍微晾凉以后，放入冰箱冷藏3-5个小时，取出脱模切成块，放入平底锅中，煎至两面呈现金黄色，即可食用。

温馨小提示：

1、萝卜切成细丝以后，放入食盐腌制，最后挤掉水分，可以去掉萝卜本身有的一种特殊的味道，所以就连不爱吃萝卜的朋友也吃不出萝卜的味道。

2、在选择容器蒸的时候，可以在容器内垫一层油纸或者在容器四周抹一层猪肉，这样就有利于脱模了，不会黏在容器壁上面。