在我们生活中，猪蹄是常见的一种美食，含有丰富的蛋白质以及其他的营养物质，具有美容养颜的作用。女性朋友们可以多吃猪蹄，可以使身材变得更好，同时也可以使皮肤变得更光滑。
烹饪猪蹄的首要步骤就是挑选猪蹄，在平时大多数人在挑选猪蹄时都是凭感觉来的，但是这样并不能挑选出好吃的猪蹄。今天小编就教教大家猪蹄的挑选方法，下面就一起看一下吧！
猪蹄分为两种，前猪蹄和后猪蹄，虽然只是部位的不同，但是它们的差距确实非常大的。不同的猪蹄，烹饪方法也有很大的不同。在之前我是不会挑选猪蹄的，因为自己本身就喜欢吃猪蹄，所以我总是喜欢去超市购买猪蹄，直到后来看到一个大妈挑选猪蹄，这才知道原来选猪蹄也是有技巧的。
我们都知道，猪蹄有前猪蹄和后猪蹄之分，但是从来不知道它们之间还有差距。在大妈购买猪蹄时，她特意跟服务员说要前猪蹄，听到这句话，我觉得非常惊讶，因为我从来没有区分过。于是我就问大妈前猪蹄和后猪蹄有何区别，听大妈说，前猪蹄的肉是比较多的，所以更适合用来红烧或者卤制。后猪蹄的肉是比较少的，基本上都是骨头，适合用来制作猪蹄汤。
猪在活动时，一般都是用后腿，所以猪后蹄上的肉是比较少的。猪一般都不会用前腿活动，所以猪前蹄上的肉是比较多，吃起来比较爽。在以前，我做出来的猪蹄汤总是不够好喝，我一直都不知道原因，直到遇到大妈才知道应该购买后猪蹄。
那么我们应该如何区别猪前蹄和猪后蹄呢？其实方法很简单，只要三个步骤就能搞定，而且绝对不会买错。
步骤一:看猪蹄筋
在购买猪蹄时，可以看一看猪蹄筋，如果猪蹄有明显的猪蹄筋，就说明猪蹄是前猪蹄。如果没有猪蹄筋，则说明猪蹄是后猪蹄。这一点是很明显的，而且很轻松就能识别。
步骤二:看弯曲程度
在挑选猪蹄时，大家也可以看一看猪蹄的弯曲程度。一般来说，前猪蹄是可以弯曲的，所以看到比较弯的猪蹄，一般就是前猪蹄。如果是比较直的猪蹄，一般就是后猪蹄。这种比较方法也是比较容易的，区分起来很轻松。
不周三:看猪脚指
在挑选猪蹄时，大家我可以看一看猪脚指头，猪前蹄的脚指头的大小是相同的，没有明显的区别。猪后蹄的脚指头大小不一，有明显的区别。
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