夏天人们都喜欢喝粥，汤汤水水的食物在夏天比较受欢迎，夏天多喝粥也是有好处的，粥水分多，喝了补水，而且还能养胃。粥在养生领域有着重要的地位，而且粥的种类丰富，各种粮食都可以熬粥，还可以搭配各种食材一起熬煮。小米粥可以说是所有粥中性价比最高的，简单的小米粥，营养丰富，具有养胃健脾，强筋壮骨的功效。
别看小米小小粒，营养比大米还丰富，所有我每天都会熬小米粥喝，一般都是小米加大米一起熬，这样熬出来口感好。熬小米粥不要直接下锅，也不用浸泡，多做这一步，粥浓稠有米油。平时熬小米粥都是要提前浸泡一段时间，如果不浸泡，小米就需要熬煮更长时间。小编在这里教大家一招，不需要浸泡，但也不能直接下锅熬煮，学会这样做，小米粥熬出来更好喝。
下面就是熬小米粥的方法
首先把小米淘洗干净了，然后沥干水分。准备一个锅，开火加热，然后将沥干水分的小米下入锅中。开小火慢慢翻炒，翻炒至小米微微焦黄，出现开裂的情况，就可以关火了。
然后将小米转移至煲粥的锅中，加适量水烧开，小火慢慢熬煮，熬煮20分钟，小米粥就变得浓稠了，开始出现米油了。然后不停搅拌，继续熬煮5分钟，就可以关火出锅了。
有时候赶时间，小米又来不及浸泡，就可以尝试用这个方法。因为浸泡的话，小米没有浸泡1个小时以上，基本就很难熬至浓稠。小米下锅干炒，干锅加热，小米受热会膨胀，这样就会裂开，小米裂开之后下锅熬煮，这样就很容易煮开花了。这样熬小米粥，米油都容易熬出来，熬好的小米粥更加浓稠。
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