说到面条这一种食材，想必大家都是不会陌生的，面条是我们中国最传统的主食之一，相信很多朋友每天都会吃到它。面条作为一种主食，它的地位跟米饭是一样重要的，如果说南方人一日三餐都离不开米饭的话，那么面条一定是北方人的“命根子”，尤其是对于西安还有陕西那边的人来说，几乎一日三餐都会吃面条。我们中国的面条之所以现在会那么吸引人，不仅国人爱吃，就连很多老外都被它迷上了，主要还是因为面条的做法实在是太多了，可以煮着吃、炒着吃还可以拌着吃，搭配不同的配菜，也会有完全不同的感觉。
平常面条最常见的做法就是煮着吃了，煮面不仅好吃，而且平常我们在家做的时候也是非常方便的，基本上有水有面条，再加上一些其他的配菜，甚至是加上前一天晚上没有吃完的剩菜拌在一起，都是十分美味的。不过面条的做法看似简单，其中也还是会有一些烹饪技巧的。比如说很多人都不知道，煮面条时，到底应该用凉水还是沸水下锅，这看似很简单的一步，却有很多人都会做错！
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很多人在煮面条的时候，都会等到锅中的水完全沸腾了之后再将面条下入进去，但实际上这样的做法是完全错误的，因为如果直接将面条放入到沸水当中的话，水很快又会再次沸腾，这个时候其实面条还是没有完全熟透的，我们也不太好判断面条到底是不是煮熟了，所以这样煮出来的面条，自然而然就会不太好吃了，并且特别的影响口感。
而直接将面条在凉水的条件下放入锅中的话，又会出现面条完全煮不熟的情况，所以说煮面条的时候，不管用凉水还是沸水，都是错误的做法，这一步看似是很简单，不需要任何技巧的，但实际上很多人都会做错。我们最正确的做法应该是要在锅中的水刚开始冒小泡泡的时候，放入面条，这样才能够让面条的口感变得更好，并且熟的更快。
还有我们在煮面条的时候，等到面条差不多完全熟了之后，稍微煮个几秒钟就可以出锅了，切忌不要煮太长的时间，不然面条会变得非常的软烂，到时候吃起来的口感一点也不好。最后就是将煮好的面条捞起来之后，我们还可以将其放到冷水当中浸泡一小会，这样做的目的是为了让面条的口感更加劲道，不管吃什么面条都可以用这个方法哦，方便面也是可以的。
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