夏天此菜正当时，低脂低热量，高营养，不知不觉腰围小了大一圈

夏天秋葵别炒着吃，这吃法跟适合夏天，做法也很家常。说到秋葵，可能你会认为它是秋天的应季蔬菜，其实我以前也是这么认为的，因为它的名字里面有个“秋“字。但其实它是夏秋季节的应季蔬菜，两个季节的秋葵吃起来特别脆嫩，就算是个头大的也如此。

我很喜欢吃秋葵，我的家人也很喜欢吃秋葵，所以我家一周都会吃上两三次。时而清炒时而白灼，但最受欢迎的还是白灼的吃法，爽滑脆嫩怎么吃都不腻。

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秋葵还是低脂肪、高蛋白、低热量、高营养的蔬菜，除了这些秋葵还含有牛乳聚糖和果胶，而且它的果胶是属于可溶性纤维，不仅能保护肠胃还能促进胃液分泌，改善消化不良。可能还有很多人不知道秋葵有一个所有肥胖人士都会喜欢的作用，就是常吃秋葵可以让你不知不觉腰围小了一圈又一圈。当然，这也是我喜欢吃秋葵的原因。

前面我说秋葵的吃法，白灼是我家最受欢迎的，那么怎么白灼秋葵才会比较好吃呢？很多人白灼蔬菜了，捞出来后的蔬菜不是变黄了就是太烂，如果想要保持翠绿的颜色，又煮的不够瘦，这到底是什么原因呢？小编会在下面的制作过程中跟大家分享白灼蔬菜时如何保持蔬菜翠绿又熟透的技巧，记得要学起来哦。

白灼秋葵

需要的食材：秋葵250克、蒜头半个、生抽2汤匙、油适量、盐少许、地瓜粉（淀粉）1茶匙、清水适量。

这里先和大家分享选购秋葵的技巧，新鲜的秋葵外边会有一层细细绒毛，用手捏的时候，不发硬又有点韧度，如果捏起来硬硬的，一般都是比较老的，吃起来会滞口。

接下来说说做法。首先把秋葵洗干净，然后把头部切掉。

再接着煮一锅开水，水开后加入1茶匙盐和几滴食用油。白灼蔬菜，要想灼出来的蔬菜颜色翠绿，往水里加盐和油是关键。

跟着把秋葵放进锅里煮2分钟。如果用观察的方法就是把秋葵放进锅里，再次沸腾后，关火捞出了。

灼好的秋葵捞出沥干水分摆到盘子中。

煮酱汁。把蒜头切碎，注意不是切成蒜蓉那样的。锅里下油烧热，转小火后把蒜头放进锅里煸香，当蒜头边缘开始出现焦化时，加入生抽，少许盐，地瓜粉加入少许水混匀，然后倒进锅里勾芡。

最后把煮好的酱汁淋掉秋葵上，一道爽滑脆嫩的白灼秋葵就做好了。