广东人的餐桌上是离不开汤水的,最近猪肉价格依然上涨,以前许多家庭主妇都喜欢一周至少买2-3次骨头煲汤,现在算一下成本,不到一斤的骨头要将近40块钱,再加上其他食材,一锅骨头汤随随便便成本都将近100块。生活成本提高,但是也一碗难不倒主妇们精打细算,菜要买,汤要煲,吃不起骨头猪肉,买条猪尾巴煲汤简直是明智之选。广州spa
没错,猪肉贵咱可以选猪身上别的部位作为煲汤的肉类食材,猪尾巴,在我们本地市场大概是15块钱一斤,一根猪尾巴也就一斤多点,算一下最多20块钱。猪尾巴由皮质和骨节组成,因为猪皮多所以胶质重,也是闺蜜喜欢用猪尾熬汤的原因之一。胶质多,所以都说对皮肤好,同时它也同样有益气健脾的作用。今天就教大家用猪尾熬一锅广东人的家常汤。
食材:眉豆30克,花生50克,猪尾1条,章鱼干1块,生姜1块,盐少许。
具体步骤:
1.先准备食材,猪尾巴剁成段,最重要的是要仔细看看猪皮上的细毛有没有刮干净,避免杂毛影响了一锅汤的食欲感。章鱼干有很好的益气健脾的作用,但前提是要提前把章鱼干用清水浸泡软。
2.泡发软的章鱼干冲洗干净,然后切成小块。章鱼干有淡淡的鲜香味,也是广东人在秋冬季节的时候比较喜欢用来煲汤的食材之一。
3.猪尾巴和姜块放入冷水锅中,大火汆烫煮1分钟,去掉血水和浮沫后捞出,冲洗干净。
4.花生和眉豆放入清水中,稍微浸泡上一会,这样能让花生吸饱了水分,更容易熟透煮烂。
5.汤锅中加入适量清水,汆烫过的猪尾巴、章鱼干和花生等全部放入汤锅中,大火煮开后转小火煲50分钟。
6.煲好的汤呈淡淡的红色,同时也有章鱼干的鲜香味,加适量盐调味即可出锅。
【小提示】:
眉豆和花生经过熬煮后,口感绵密,同时花生也有补气益气的作用,如果家里有红皮花生最好,可以用红皮花生替代。
黑猫的厨房,美食专栏原创作者,图文原创,盗图必究!与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节,认真生活,好好吃饭!
联系客服