七块钱煮一锅奶白色的豆腐鲫鱼汤

前阵子，不小心弄伤了脚，遵医嘱必须在家里养着。我再一次深深体会到健康的重要性，动不了时，只能吃着贵得离谱，有时好看却不一定好吃的外卖，心中无限留恋着的是我做的各种美食。尤其是躺着动不了时，看着《日食记》消遣时光，姜老刀镜头下的美食，无比诱人，口水流了一地。默默许下心愿——当我能健步如飞的时候，我一定好好地对待自己的身体，加强运动，提升体质，当我想吃点什么的时候，我可以自己动手。

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今天，吃了二十来天的消炎药，终于可以停掉了，开心！赶紧给自己煮一锅奶白色的豆腐鲫鱼汤。这一锅，汤水鲜美，豆腐鲜嫩，而且最想不到的是这汤水只需要七块钱，相当的物美价廉，越家常越美味。

【食材】鲫鱼1条、豆腐1块、盐适量、食用油2汤匙、姜3片、葱1小把

【做法】

鲫鱼处理干净，豆腐准备好；煮开水下点盐，将豆腐切块放入，煮1分钟捞起，去除豆腐的豆腥味；鲫鱼用厨房纸吸干水分，均匀地涂上一层薄盐，热油下鲫鱼；将鲫鱼两面煎至金黄，放进砂锅；加入足量开水，大火煮开；加入葱和姜片，中火煮15分钟左右；将葱段和姜片去除，加入豆腐，继续煮2-3分钟；加盐调味，即可熄火食用。

【小五食记】

鱼汤要煮出奶白色，一是煎鱼的时候要煎透，二是煮鱼汤的时候全程得用中火或中大火。