夏季最不能错过的美食就是小龙虾了，每年都要吃好多次，除了在外边吃各种口味的，自己在家也少了做好多次，自己做的总归放心一些。因为自己洗虾肯定要稍微仔细一些，吃起来更放心！
最主要的是自己买虾保证鲜活，价格也更实惠呀！炒上一大锅，全家一起围坐，配上几瓶啤酒，吃起来也很过瘾！
小龙虾我也做过好几种口味的，除了麻辣的，这次做的蒜香的也值得推荐，适合那种不太能吃辣的人！反正大蒜多放一些，去腥增香味道一般都不会太差！我这次做的太着急了，蒜都剁的不够碎，下次一定注意哈哈！虾倒进锅里一定稍微多煮一会，让虾更入味，吃起来才多较好吃。
原料：小龙虾、老干妈、大蒜、香菜、辣椒、葱、香叶、姜、盐、油。糖。
做法：
1、主要原料备用。（这次买的小龙虾看着还可以的哈。）
2、先把小龙虾用厨房的刷子刷洗干净，特别是肚子下边。
3、配料备用，大蒜剁碎，辣椒切丁，姜切片。（蒜要多一些！）
4、锅内放入适量的油，油可以多放一些。然后下入配料翻炒，炒出香味。（大蒜可以倒入一大半，留一部分。）
5、然后加入适量的砂糖。
6、接着倒入处理好的小龙虾，继续炒均匀。
7、倒入适量的啤酒或则料酒加一些水。这时候可以加入一些老干妈，香叶，葱段。
8、锅内的水烧开，虾壳煮红后继续煮一会。（方便让虾更入味。）然后再倒入剩下的大蒜。
9、调入适量的盐，翻炒均匀。出锅时，撒上适量的香菜即可。
小贴士：
关于处理虾的问题，有条件的可以把虾养一两天，多换几次水，你会发现虾吐出来的水比较脏。养一下方便它吐一下身体里的脏东西。洗虾我一般是用大一点厨房刷子刷，（牙刷有点小，刷起来有点慢。）全身刷一下还是能刷下很多脏东西。
关于虾线，我个人感觉还是不要去的好，因为我做了对比发现去了虾线后虾肉变松。所以后来我都是吃的时候去。如果你非要去也不是未尝不可，个人建议而已。）
有些朋友感觉虾的头部有点脏，会把虾头剪去一半，这样做虽然可以清理的干净一点，但是在煮有时候虾黄很容易就流到汤里去了，总之各有利弊吧。如果你本来也不喜欢吃虾黄，那就可以这样操作，剪了半个脑袋还更方便入味。
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