拔丝芋头,芋头营养价值高,富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。该食谱美味营养。今天我们就做一到小朋友最喜欢的拔丝芋头吧!
一、拔丝芋头
主料:芋头1个
辅料:糖200g 水50g
制作工艺:
1.准备200g白糖
2.50g的水备用
3.芋头切成条状
4.锅内烧水,把芋头下锅煮8分钟,至有点变软
5.捞出稍微冷却
6.粘上一层玉米淀粉
7.下油锅里炸至表面定型捞出
8.锅内放糖
9.加入水
10.将水烧开,这个过程需要时刻搅拌,不能停
11.这个状态是大泡的状态
12.起了泡沫中间状态
13.这个时候躺会有点黏稠了,和水怡一样的状态
14.这个状态就是可以了 糖也会稍微变色
15.将芋头倒进去翻炒
16.装盘
二、熊猫小贴士
1.在熬糖浆时,一定要不停地搅拌,才不会粘锅哦
以上就是拔丝芋头的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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