泡芙是一种源自意大利的西式甜点，香醇松软，中间为空心，一般都加入淡奶油，口味香甜，这次要做的是天鹅泡芙，一对白天鹅伸展宽阔的双翼，在碧绿的湖面上优雅地游荡。美食也可以做成一幅画!
一、天鹅泡芙
主料：普通面粉50克 玉米淀粉25克 黄油50克 鸡蛋两个
辅料：水90克 白砂糖10克 淡奶油100毫升 盐一小撮
制作工艺：
1.将普通面粉50克和玉米淀粉25克过筛两次
2.鸡蛋打散备用
3.将黄油50克、水90克、盐一小撮和糖5克放入煮锅中，煮沸，关火
4.筛入粉拌匀
5.再移入火上，开小火不断搅拌直到锅底出现一层薄膜
6.将蛋液分多次倒入面糊中，每一次都拌匀
7.用蛋液来调整面糊的湿度，直到挖起一块面糊，成倒三角下落就可以了(蛋液可能用不完)
8.用细圆裱花嘴在烤纸上挤出天鹅的脖子，在前面挤出粗圆点，再拉一下，形成头和嘴
9.在另外一张烤纸上挤出天鹅的身体。要挤出水滴状，最后事实证明中间那个水滴做出来的是最象的(注我还挤了其它的形状，没有全做成天鹅)。
10.脖子入180度烤箱烤8分钟
11.身体入220度烤8分钟，然后降低到180度烤18分钟。关火焖5分钟。
12.取一水滴，水平剖开，下面做为身体，上盖沿长边一切为二，做为翅膀
13.在做为身体的上面抹上打发的奶油(打奶油时加5克的糖同打)。
14.最后将翅膀，还有脖子装上就可以了
15.成品图
二、黄桃奶油泡芙
主料：黄油50克 黄桃适量 鸡蛋2个 低筋面粉75克 细砂糖3克 盐1克 水125毫升
制作工艺：
1.黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火
2.一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状
3.加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀;直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形
4.装入裱花袋子里面，挤到烤盘上(没有的话就小勺也行)，手上粘点水摁平上面挤的尖
5.将烤盘放入烤箱中，中层，180度烤三十分钟即可。(温度根据自家烤箱调节)
6.在泡芙三分之一处切开小口;7.挤入奶油，放上一块黄桃即可
以上就是泡芙的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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