小米粥具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用,下面一起来学习下如何做出美味的小米粥。
一、熬小米粥的秘诀
1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。
3、不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。
4、锅中放足量水，不可中途加水，烧开。
5、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。
6、待米成花状时，更可口。
二、红枣薏米小米粥
主料：小米50克 薏米20克 糯米20克 红小豆30克 红枣20克 葡萄干20克
制作工艺：
1、将提前浸泡好的红小豆，薏米清洗干净，将小米清洗干净，糯米分别放入碗中待用
2、将红小豆，薏米放入锅中，大火烧开，小火慢慢煮
3、将红小豆煮至裂开，放入小米，糯米继续煮
4、将红枣，葡萄干放入碗中待用，放入清洗干净的红枣煮，将糯米煮熟
5、放入葡萄干煮开，关火，焖5分钟，盛入碗中即可
三、香菇西芹小米粥
主料:小米30克
辅料:西芹20克 香菇2朵
制作工艺：
1、西芹去叶洗净，切小丁，用开水略焯
2、香菇去蒂，洗净，切小丁
3、汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮
4、用中火煮至小米粒涨开，放入香菇丁续煮
5、盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可
四、木耳小米粥
主料：小米100克 黑木耳10克 盐、葱花、食用油各适量
制作工艺：
1、将黑木耳放在盆内，注入清水泡涨，洗净，用手撕成小片。小米淘洗干净残留糠皮，沥水;木耳和葱花放在一起，加入盐和油拌匀，待用
2、汤锅上火，添入适量清水烧开，下入小米煮约20分钟
3、再加入拌味的黑木耳和葱花，续煮至米烂汤稠，表面浮起粥油时即可出锅
五、何首乌小米粥
主料：小米80克 何首乌20克 鸡蛋1个
辅料：白糖5克 葱花少许
制作工艺：
1、小米洗净，放入清水中浸泡;鸡蛋煮熟后切碎
2、锅置火上，放入清水，入何首乌煎汁
3、锅置火上，注入清水、何首乌汁，放入小米煮至米烂，放入鸡蛋，加白糖调匀，撒上葱花即可
六、百合小米粥
主料:干百合 50克 干银耳(1朵，20克) 红枣 6颗 花生 30粒 小米 1纸杯 清水(15碗)、冰糖 适量
制作工艺:
1、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟
2、银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用
3、往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀
4、加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅
5、煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅
6、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅
七、栗子枣泥小米粥
主料：小米25克 去皮栗子3只 干枣肉7克 清水250毫升
制作工艺：
1、小米和弄成小块的栗子入电饭煲，加250毫升清水煮粥档煮软烂
2、用勺子、叉子将煮好的栗子肉弄成小碎粒
3、红枣去核剪成小碎块，加上能盖过枣粒的清水，用海尔搅拌机搅匀，然后乘除用锅煮熟
4、将熟枣肉入茶滤勺用刮板或小勺刮捻，过滤掉枣皮
5、将枣泥与粥混合煮开即可
以上就是小米粥的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
扁豆小米粥
主料：白扁豆50克 小米100克 红糖10克
制作工艺：
1、小米拣净杂质，用清水漂去浮糠，沥水
2、白扁豆拣洗干净，放在盆中，加入清水泡数小时至泡涨，沥水
3、净锅置于火上，添入适量清水烧开
4、下入小米和白扁豆，以大火烧开后撇净浮沫
5、转中火煮约50分钟至米烂开花、干扁豆软绵、汤汁黏稠时加入红糖稍煮即成
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