虾具有很高的食疗价值，含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾可以蒸，炒，炸等等做法制作出不同的美味做法,下面教你几道美味的大虾做法。
一、黄油蒜蓉烤大虾
主料:大虾 400克
辅料：黄油 30克 胡椒粉 1茶匙 大蒜 1头 食盐 3克
制作工艺：
1、将大虾洗净后，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪，用流水冲洗干净，沥水
2、用厨房剪将虾肉剪开，腹部有一点相连即可
3、其余依次做好，放在铺上锡纸的烤盘内
4、大蒜切成蒜蓉
5、将黄油放在炒锅内，小火加热至融化，下入蒜蓉小火翻炒至微黄，加入盐、胡椒粉，翻炒均匀待用
6、将炒好的蒜蓉均匀的涂抹在虾肉上
7、烤箱预热，上下火200度，入中层，烤10分钟即可
8、成品图
9、即可食用(加点酱料更美味哦)
二、油爆大虾
原料：活大虾500克
辅料：料酒50克 糖25克 盐3克 姜末5克 葱末10克 水100克 油1000克(实耗75克)
制作工艺：
1、虾剪去须脚，抽去沙筋，洗净放入碗中，加盐2.5克、料酒15克拌匀，倒入漏勺待用
2、旺火热锅，加油待油温升到八成热时
3、将虾倒入油锅炸2分钟，再倒入漏勺
4、原锅留油10克，放入葱姜末煸炒10秒钟，倒入虾，加料酒、盐、糖、水烧沸，翻炒数次出锅即成
三、蒸蒜香大虾
主料：大虾350 克(约9两半)
辅料：蒜头5粒 红椒丝 葱粒各1汤匙 蒜茸辣酱1/2汤匙 糖1平茶匙 生抽1茶匙 水2汤匙
制作工艺：
1、大虾划开虾背，去虾肠，洗净，用布吸干水分
2、蒜头去衣拍碎。预备红椒丝和葱粒
3、大虾排在碟上，把蒜茸、红椒丝放在大虾上面
4、用保鲜纸包裹，留一开口处疏气，高火煮7/2分钟取出
5、调备汁料和葱粒在一碗内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮3/2分钟，淋在大虾上面，即可供食
四、荷花豆腐大虾
主料：大虾20克 豆腐200克 黄瓜200克
辅料：番茄100克 芋头150克 西兰花200克 鸡蛋2个
调料:川盐、料酒、味精、白糖、姜、蒜、胡椒粉、酱油、湿淀粉、鲜汤、麻油、精炼油各适量
1、黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎;番茄烫后撕去皮，切成瓣
2、芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉;西兰花掰成小朵后焯断生，均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草
3、大虾洗净，去头，去壳，留尾，入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀;豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色时，捞入鲜汤中浸泡待用
4、锅置火上，倒入精炼油烧至五成熟时，下大虾在油中滑捞出;锅内留油适量，下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，打尽料渣，下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、大虾
5、入料酒烧至入味;将大虾、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，锅中汁水用湿淀粉勾薄芡，再入味精、麻油推匀，起锅浇于大虾豆腐上，即成
五、萝卜丝炖大虾
主料：对虾500克 青萝卜500克 香菜30克
辅料：植物油20克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 料酒5克 大葱5克 姜5克 香油5克
制作工艺：
1、挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线，剪去枪、须和腿
2、大青萝卜切细丝;锅中加植物油烧热;加入葱花烹锅
3、放入萝卜丝煸炒至软;锅中再加植物油烧热，加入葱段、姜丝烹出香味
4、再加入大虾两面煎，用手勺压出虾脑，烹入料酒，加浓高汤和煸过的萝卜丝
5、调味用慢火炖熟，出锅时加味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油，盛入餐锅内上桌，边加热边食用
六、腐乳大虾
主料：基围虾350克
辅料：白腐乳2块 大蒜末5克 葱末5克 料酒3大勺 白糖1大勺 白乳腐汁2大勺
制作工艺：
1、拿一个干净的保鲜袋，把豆腐乳装进去，再放入料酒、糖、葱末和少许乳腐汁，用手把腐乳捏碎，使味汁融合均匀
2、基围虾剪去须和爪，平底锅加入2大勺油，烧至四成热，下大蒜末煸香
3、然后放入虾，小火煎至虾壳两面焦脆。这时把做好的腐乳味汁倒进去，开大火煸炒几下，待虾入味就可以盛出了
七、烤大虾
主料：鲜对虾750克 葱段15克 姜片10克
辅料：清汤100克 味精5克 熟猪油25克 白糖50克 精盐3克 料酒4克 香油2克
制作工艺：
1、锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后加入对虾
2、加入料酒鸡汤精盐白糖，用旺火烧开后用小火煨汤汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可，尝上一口，味道非常棒
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