冬笋和它一起炒，冬天餐桌的主打菜，脆嫩鲜美，山珍海味也不换！

　　冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,下面一起来用它做道美味的菜吧。

　　一、冬笋炒腊肉

　　主料：四川腊肉250g 冬笋200g 木耳几朵 青椒半个 葱少许 味极鲜酱油1勺

　　制作工艺：

　　1.简单的食材

　　2.腊肉切片(我买的真空包装那种，不用洗不用蒸，非常方便)

　　3.冬笋切片，用温水泡洗一下

　　4.锅中放少量油(腊肉煸炒的时候还会出油)烧热，下葱花和腊肉一起煸炒，至腊肉的肥肉部分变得透明

　　5.放入木耳一起翻炒，木耳在锅里噼啪作响

　　6.然后放入洗好的冬笋片，中火翻炒1分钟

　　7.再放入青椒块，和一勺味极鲜酱油提鲜(酱油和盐可不放，因为腊肉本身就很咸了)

　　8.出锅

　　9。成品图

　　二、珍鲜炒冬笋

　　主料：冬笋2个 金针菜适量 木耳适量 香菇适量 青椒适量 火腿少许 大蒜少许

　　制作工艺：

　　1.冬笋去皮洗净后煮10分钟，同时金针菜、木耳、香菇要提前浸泡

　　2.将香菇、金针菜、木耳过滚水断生，青椒、香菇、火腿切丝，冬笋煮熟后切小块，金针菜对半切，蒜切碎(煮冬笋的水留着)

　　3.油烧热，下蒜泥和火腿爆香。4.放入青椒爆香，接着放入香菇、金针菜、木耳、冬笋翻炒

　　5.倒入少许煮笋的水，一勺就够，下盐和生抽，翻炒几下后就可以出锅了