众所周知，虾具有很高的食疗价值，可以蒸，炒，炸等等做法制作出不同的美味做法,下面教你制作一道美味的鲜虾味增汤。
一、鲜虾味增汤
主料：北极虾6只 豆腐1块 金针菇1小把 干燥裙带菜1包 味增酱1大勺 糖少许
制作工艺：
1、豆腐用清水洗净，切小块
2、干燥裙带菜放入料理盒，加入适量沸水，放入微波炉，700W微波火力加热1分钟。放入豆腐、北极虾和金针菇，稍稍搅匀
3、盖上料理盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热3分钟
4、趁热调入一大勺味增酱和少许糖，搅匀即可
二、虾米海带豆腐汤
主料:豆腐1块 海带50克 虾米20克
调料:食盐5克 鸡精3克 葱5克 姜3片 植物油1勺 水适量
1、海带洗净，豆腐切小块，先放入开水中煮一遍，锅里热植物油，爆香姜片和葱段，放入虾米炒香
2、倒入海带和豆腐，调入盐，晃动几下锅子，加入适量的清水(或高汤)盖上锅盖
3、大火烧开，转中小火炖煮至海带豆腐入味，约15分钟，最后鸡精调味，即可
三、虾仁萝卜丝汤
主料：虾仁150克 白萝卜半个
辅料：葱姜蒜少许 花生油 20毫升 料酒 10毫升 盐 2克 鸡精 2克
制作工艺：
1、虾仁提前从冰箱拿出来化冻，白萝卜洗净去皮，葱、姜、蒜备好
2、将白萝卜切成细丝，葱、姜、蒜切碎，化了冻的虾仁
3、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒，放入虾仁翻炒
4、虾仁变色后添加料酒，添加适量的水，放入萝卜丝、盐和鸡精
5、开锅后转中火烧制5分钟即熟，出锅，盛入碗中
四、虾干苦瓜汤
主料：苦瓜350g 猪骨头250g 自制虾干30g
辅料：盐适量 黄豆100g 蜜枣2颗
制作工艺：
1、食用前可放入适量的盐调味，骨头冷水入锅，焯去血沫
2、苦瓜洗净去瓤切块，砂锅坐水，把浸泡过的黄豆放入锅内
3、加入两颗蜜枣，焯过水的骨头放入锅内
4、切块苦瓜放入锅内，盖上盖子，开火，大火煲开5分钟后，转小火煲60分钟
5、当锅内的汤煲了60分钟后，把虾干放入锅内，继续煲60分钟
6、食用前可放入适量的盐调味
五、鱼头鲜虾豆腐汤
主料：鱼头 2个(500g左右) 虾 300g 豆腐 600g 香菜 1捆
制作工艺：
1、鱼头洗干净，有鱼鳞要刮掉，腮拿掉;虾去头去虾线(头保留不要扔，另外留下几只虾保持完整只去掉虾线就行了，主要是为了最后有完整的虾摆在表面比较好看);香菜洗干净
2、豆腐切块儿备用;姜切片，锅里放适量油，下姜片稍微爆一下
3、把鱼头和虾头放入锅中，鱼头一面呈浅金黄色的时候翻面煎另外一面，虾头就炒一炒压一下，把里面的味道弄出来(这话描述得很粗旷哈)
4、然后加入适量开水(别太多，否则味道就淡了)和白胡椒粒
5、煮开后中小火煮15分钟左右，把豆腐扔进去，煮开后再煮10分钟(豆腐不怕煮的啦)
6、然后加入虾和香菜，煮大约5分钟，最后用少许糖和白胡椒粉，以及适量的盐调味就好了
六、虾仁冬瓜汤
主料：速冻虾仁15个 冬瓜700克 猪骨汤150克 鸡蛋一个(取蛋清)
辅料：水淀粉适量(玉米淀粉一匙+两匙水溶开) 料酒一匙 盐适量 芝麻香油几滴
制作工艺：
1、虾仁解冻后，用水冲洗一下
2、加少许盐和一匙料酒拌匀，腌制十分钟
3、冬瓜去皮去瓤，切拇指甲大小的丁;.锅中注入适量水，并倒入猪骨汤一起烧开
4、放入冬瓜丁煮三到五分钟，至边缘略透明时，倒入腌好的虾仁
5、待水重新沸腾，虾仁变色后倒入事先调好的水淀粉，煮沸
6、将蛋清均匀撒入锅中，边撒边用筷子搅拌，让蛋清成片;7.关火，调入盐和芝麻香油即可
七、龙虾鸭肉浓汤
主料：龙虾1只 培根30克 胡萝卜100克 白萝卜100克 洋葱100克 葱白100克 西芹1根 鸭腿肉1只 鸡汤800克 蛋白1只
辅料：盐和胡椒适量
1、龙虾用水煮熟，拆肉备用
2、把所有的蔬菜切丁，与培根和鸭腿肉一起放入鸡汤里慢火煮40分钟
3、将2调味后关火，放入打起的蛋白
4、将3的蛋白用漏勺撇走，然后将汤盛到碗里
5、最后放上龙虾肉即可
八、小米鲜虾疙瘩汤
主料：小米约50克 面粉4大勺 鲜虾3-4只 西红柿1个 肉馅约50克 香菜末或者香菜末适量 清鸡汤或者清水1大碗
辅料：盐适量 料酒1小勺 鸡精适量 香油少许
制作工艺：
1、西红柿洗净切小丁，鲜虾去壳去纱线洗净备用，小米淘洗干净，放入开水中，煮成8分熟的小米饭
2、然后将小米饭捞出来，沥干水分
3、面粉放入容器中，然后把煮好的小米饭倒入面粉中
4、用筷子搅散，使每粒小米饭都均匀的裹上面粉，滚成一个个小面球
5、炒锅烧热倒入2勺植物油，油温5成热后，倒入肉馅炒散，烹入料酒炒匀
6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软，倒入清鸡汤煮滚
7、待汤沸腾后，倒入小米疙瘩，用筷子轻轻拨散，防止黏成一坨，用中火煮约1分钟
8、再放入虾仁，煮至虾仁变色打卷，就可以关火了，起锅前加入适量鸡精和香油调味，再撒入香葱末或者香葱末增香即可
九、时蔬清汤北极虾
主料：北极虾100g 娃娃菜30g 胡萝卜30g 欧芹30g 红椒30g
辅料：柠檬 1/2个 墨西哥乐口泰哈雷派尼奥辣椒汁30g
制作工艺：
1、胡萝卜、欧芹、北极虾炒香，喷龙舌兰、哈雷派尼奥辣椒汁
2、加入清汤煮开后，加入娃娃菜、红椒和柠檬即可
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