南瓜不仅口感绵软,甘甜可口,而且具有降糖降脂的作用,非常适合糖尿病人食用。另外南瓜含有丰富的维生素A,可以有效地保护眼睛,非常适合经常用电脑的人群,下面教你制作美味的南瓜粥。
一、韩式南瓜粥
主料:南瓜300g 糯米粉50g 清水180g 白砂糖1勺 红枣1个 松子3个
制作工艺:
1、南瓜洗净,切去外皮
2、将南瓜切成大小适中的块状
3、在蒸锅中放入适量清水,放上蒸屉,将南瓜块均匀的码在蒸屉上
4、待南瓜蒸至筷子能轻松插入南瓜中即可
5、将蒸熟的南瓜倒入料理机中
6、将南瓜用料理机打磨成南瓜泥
7、将红枣用刀沿着核切一圈,去除枣核
8、将红枣肉切成条状
9、将红枣肉条向内卷其成花朵状
10、在碗中加入50g糯米粉,加入180g清水,用勺子搅和均匀成粉水
11、将南瓜泥倒入玻璃锅中
12、开小火煮南瓜泥
13、待南瓜煮开,缓缓倒入糯米粉水
14、边倒粉水边用勺子搅动直至粉水和南瓜泥融合
15、待南瓜粥煮开,加入1勺白砂糖,并搅和均匀至糖溶
16、将煮好的南瓜粥装入碗中
17、在南瓜粥表面码上红枣肉和松子即可
18、小贴士:
根据个人喜好,可以在南瓜粥中添加汤圆
二、蜜豆南瓜粥
主料:南瓜100克 米饭1碗 蜜红豆50克 白砂糖少许 水适量
制作工艺:
1、南瓜去籽,去皮,洗净切小块,锅中放水,烧开后加入剩米饭把米饭用勺子捣开
2、加入一半的南瓜和蜜红豆,煮开,把南瓜煮的软烂,捣碎
3、加入剩余的一半南瓜,将南瓜煮软,粥变浓稠出锅即可
三、珍珠南瓜
主料:鹌鹑蛋10个 老南瓜200克 青椒1只 生姜一块
辅料:花生油20克 盐8克 味精5克 白糖3克 湿生粉少许
制作工艺:
1、鹌鹑蛋煮熟去壳,老南瓜去皮去籽切块,青椒切片,生姜去皮切片
2、烧锅下油,放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟
3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡,淋入尾油炒至汁浓时,出锅入碟
四、美味椒盐南瓜
主料:净南瓜500克 鸡蛋1只 葱、姜末共10克 面粉30克
辅料:胡椒粉1克 精盐6克 味精1克 干淀粉10克 五香粉2克 花生油500克(耗约100克)
制作工艺:
1、将南瓜洗净,去皮及籽瓤,切成5厘米长、1厘米宽的条,放在碗内,放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精,搅拌成厚糊。
2、炒锅上火,放入花生油烧至五成热,把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊,放入油锅内炸成淡黄色,捞出沥油。炒锅复上火
3、锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味,倒入南瓜条拌和均匀,放入胡椒粉、五香粉拌匀,装盘即成
五、枸杞南瓜粥
主料:大米130克 南瓜(去皮去瓤)200克 枸杞10克 银耳1小朵 水1300ml
肘子工艺:
1、南瓜去皮去瓤,切成1.5cm见方的小块。银耳提前泡发,洗净,撕成小碎片
2、大米淘洗干净。枸杞淘洗干净。将所有原料和辅料一起装入高压锅
3、盖好盖子和限压阀,大火烧至上汽后,转小火压10-15分钟,再转成微火焖15分钟
六、山楂小豆南瓜粥
主料:山楂10克 赤小豆30克 南瓜50克 大米100克
辅料:冰糖1大匙
制作工艺:
1、将赤小豆浸泡一夜,除去泥沙,淘洗干净;山楂洗净;大米淘洗干净;待用
2、将南瓜洗净除去外皮,切成3厘米见方的薄片,备用
3、再将大米、南瓜、山楂、赤小豆同放铝锅内,加水800克,置旺火上烧沸,加冰糖适量,再用小火煮35分钟即成
七、瘦肉南瓜粥
主料:瘦肉100克 南瓜250克 米100克(两人份)
辅料:生粉、盐各少许
制作工艺:
1、白粥加足够的水煮开,有时间慢慢熬,没时间像居然一样狼狈的也没有关系!白粥的营养不会流失的
2、趁熬粥的时间,切南瓜;然后,切肉丝,用点点盐和生粉把肉丝腌制一下就成;
3、粥煮开有五分钟就可以把南瓜放进去一起熬;还是大火,煮到南瓜变软
4、时间紧迫,饥饿无比的还可以用打蛋器顺时针+逆时针的打几圈,南瓜就融在粥里面了
5、这时候加入瘦肉,轻轻打散放入锅中,加入适量的盐调味就可以
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