外婆家是当地有名的枇杷乡，初夏时，满山的枇杷。走在路上，随手从路边的树上摘颗就吃，水分足，甜。从小就吃枇杷，长大后买枇杷很挑，要大，要甜，要新鲜，要水分多，当整个村子都是种枇杷，自然得会有些枇杷的食物，是外面人不常见的。比如枇杷干，老人家把枇杷去皮去核，铺在竹篓上，放在阳光下晒，上面会盖一层薄薄的纱布，隔绝苍蝇虫子。晒干的枇杷成黑棕色，口感似果脯，酸甜可口，可惜的是不经放，容易坏。 枇杷膏，家家户户都会熬制的，土灶台，柴火熬几十个小时，压汁成膏，其中加上川贝等药材就变成成市面上有名的川贝枇杷露。
一、枇杷膏
主料：枇杷3千克 枇杷叶30克 蜂蜜适量
制作工艺：
做法步骤
1.枇杷叶用纱布包住，系好。
2.枇杷洗净。
3.去皮去核。
4.榨汁。
5.汁在纱布上过滤。
6.倒入锅内，大火烧开，放入枇杷叶，小火煮40分钟。
7.取走纱布包。
8.枇杷汁再一次纱布过滤
9.重新倒入锅内，小火熬煮浓稠
10.熬至汁冒很大的泡，关火
11.搅拌至膏体温度降至大约60度
12.倒入蜂蜜。蜂蜜用量大约为膏的二分之一
13.利用余温将蜂蜜和膏搅拌融合
14.装瓶完成。
15.可以直接取一勺含着吃
二、熊猫小贴士
1.冰箱冷藏保存可以放置半年—1年。时间取决膏中水分，蜂蜜的多少和瓶子的密封程度。
2.枇杷叶有止咳作用，风寒感冒引起的咳嗽不能食用，会加重病情，这个就是为什么很多人明明吃了川贝枇杷露反而咳嗽更厉害了。而枇杷花相反，是温性药，风寒引起的咳嗽，枇杷花煮水或加蜂蜜蒸，效果都不错。
3.熬制过程较长，注意观察炖锅水位线，及时加水防烧干。
以上就是枇杷膏的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
联系客服
