教你煎炸片片虾的正确做法，外焦里嫩口感酥脆，下饭下酒都适合！

虾的做法很多，可以根据虾的大小和自己的喜欢烹制不同口味的虾肴。而炸虾是煎炸食品，需要用青虾来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，比较好剥。再者，虾身涂了面粉，壳硬的话，容易把面粉吮下来，若是壳软，吃起来便少些兴致。这款【煎炸片片虾】既可以下酒，也可以作为小吃零食。味道不错，尝尝吧。

一、煎炸片片虾

主料：青虾七八只 番茄沙司适量

辅料：油适量 盐少许 鸡蛋1个 淀粉3汤匙 面包糠适量

制作工艺：

煎炸片片虾总共有12个步骤：

1、用料酒、盐腌渍好的带尾虾肉;淀粉、鸡蛋、面包糠。

2、把鸡蛋打成蛋液

3、把带尾虾一剖两半，切断虾筋，做成虾片片。

4、先沾一层干淀粉。

5、再蘸匀蛋液。

6、然后滚匀一层面包糠。

7、做好的样子。

8、依次做完备用。

9、锅中热油，放入备用的虾片片煎制。

10、煎制两面金黄即成。

11、出锅装盘，放在吸油纸上吸净浮油。

12、和番茄沙司搭配上桌。

二、熊猫小贴士

1、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧。

2、炸虾实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜，反之，若是身首分离或者一碰就要掉下来的，就不行了。

3、虾买来后，剪去虾须，修剪漂亮，洗净后沥去水份。

以上就是煎炸片片虾的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。