南煎丸子是西安传统清真菜肴,最早由清雅斋饭庄厨师从北京引进。南煎,也叫煎烧,是18种煎法之一。南煎丸子大致分为三类:荤、素、清真,下面一起来制作它吧。
一、清真南煎丸子
主料:牛肉馅300g 藕100g 鸡蛋1个 面包糠20g
辅料:盐适量 生抽适量 胡椒粉适量 糖适量 葱姜适量 香油适量
7、汁水收入丸子内,再翻面,煎片刻即可盛入盘内
二、熊猫小贴士
1、因做丸子的原料是末状,入勺后必须煎好一面再煎另一方面,翻动要轻,以免弄碎丸子;
2、煎过的丸子,待汤再次滚沸后改小火烧透。
以上就是清真南煎丸子的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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