圣诞节是小朋友喜欢的节日，尤其是清晨起床，可以收到传说中的圣诞老人的礼物，还是很值得期待的，虽然圣诞老人只是传说，但家人为了满足孩子的期待，会扮成圣诞老人来给孩子们送礼物，今天就来做一款圣诞老人纸杯蛋糕，祝大家节日快乐。
一、圣诞老人纸杯蛋糕
主料：鸡蛋6个 低筋面粉85克 红曲粉15克 酸奶85克 色拉油85克 糖80克 + 30克 盐3克
辅料：草莓12个 动物性奶油100克 黑芝麻适量
制作工艺：
圣诞老人纸杯蛋糕总共有25个步骤：
1.将蛋白和蛋清分离， 蛋白放入无水无油的盆中
2.蛋黄和牛奶，油部分加入糖搅拌均匀
3.再加入过筛的低筋面粉和红曲粉
4.将它们轻轻搅拌至光滑无颗粒
5.将蛋白用电动搅拌器打发
6.分两， 三次加入糖不停的搅拌
7.再加入几滴白醋继续打发一下
8.直至打发蛋白成倒立的三角形
9.将打发好的蛋白的二分之一倒入蛋黄红曲糊中搅拌均匀
10.再将部分混合糊倒入剩余的蛋白中
11.轻轻搅拌均匀
12.将搅拌好的红曲糊倒入准备好的模具中
13.放入预热好的烤箱中，150℃烤30分钟左右，从冰箱中拿出来倒扣放凉
14.从冰箱中拿出动物性奶油放入干净的盆中， 用电动器打发
15.分次加入适量的糖，继续打发
16.将奶油完全打发， 放入裱花袋中备用
17.洗净的草莓先切去蒂，再从草莓上面三分之一处切开
18.选择一个圆形花嘴和小花型花嘴
19.先使用圆形花嘴在草莓上挤出个圆形
20.将刚才将打发好的奶油放切下来的部分草莓盖在奶油上
21.用芝麻摆放在奶油上做圣诞老人的眼睛和嘴巴
22.再用小花型花嘴在草莓顶上挤点为圣诞老人帽
23.再在纸杯蛋糕上挤些奶油铺底
24.将刚才做好的草莓圣诞老人放上去
25.将剩余的其他纸杯蛋糕做好，在盘上铺些椰丝让圣诞老人纸杯蛋糕站在“白雪”上
二、熊猫小贴士
1. 蛋糕体的制作： 蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中;打发蛋清要分次加糖，打发好的蛋清再加点醋打发，有助于蛋清的稳定;蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法，要将蛋黄混合液小力度从下往上挑着搅拌混合;放入烤箱中低温烘烤，相应延长烤制时间， 这样减少蛋糕表面的裂缝
2. 圣诞老人的制作：草莓洗净后先切去绿色的蒂， 这样底部平整好摆放; 从三分之一处切去草莓，个人觉得再将那上面草莓再切点，这样顶盖再小点， 因为大了就太重让压住了奶油)，用圆形花嘴挤个圆形做脑袋; 用三个芝麻点上作为眼睛嘴巴;盖上草莓顶作为帽子;最后用小花型花嘴挤点在小帽顶上
3. 在蛋糕体表面挤上一层奶油， 这样有利于蛋糕体平整， 堆积出“白雪皑皑”气氛，再将草莓圣诞老人放上去，也利用其固定。
以上就是圣诞老人纸杯蛋糕的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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