在家自制日式蒲烧鳗鱼饭，简单几步享受日式料理，比店里的还好吃

鳗鱼营养丰富，而且极易消化。具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，特别适合湿气太重或人食欲不振、身体比较虚弱时食用。吃鳗鱼时，日本人总是和米饭搭配：将一大块鳗鱼放在米饭上，放上蔬菜，再浇上鳗鱼汁，鱼汁浸入米饭中，吃起来既有营养，又喷香味美。

蒲烧鳗鱼，鳗鱼本身特殊的腥味会完全去除，吃起来香甜可口，配饭吃更是一流，和饭粒的香甜搭配的天衣无缝。是日式料理中最值得学习的一道菜

一、日式蒲烧鳗鱼饭

主料：鳗鱼(一条) 白米饭(一碗)

辅料：甜椒 适量 樱桃番茄 适量 水果白萝卜丝 适量 白洋葱丝 适量 柴鱼片 适量 话梅 适量 西兰花 适量

配料：日本酱油 适量 麦芽糖 适量 糖 适量 清酒 适量

制作工艺：

1.蒲烧鳗鱼均匀切段，放入蒸锅中蒸制15分钟左右;

2.配菜准备：上海青数棵和胡萝卜1/2根，洗净备用;

3.上海青均匀切四瓣，胡萝卜去皮切片;

4.调个料汁：生抽一小勺，日式照烧汁半勺，搅拌均匀备用;

5.起锅烧水，水开后，倒入胡萝卜和青菜(青菜根部朝下，根部焯烫1分钟后，最后叶部焯个5秒，倒入凉水中即可)

6.将之前调好的料汁倒入焯好的青菜中，搅拌均匀后，即滤掉料汁;

7.提前准备好的米饭，盛出备用;

8.按个人喜好，将青菜和鳗鱼摆盘，并将蒸出来的鳗鱼酱汁均匀的浇在鳗鱼上;

9.一份酱汁浓郁、肉质香嫩的日式蒲烧鳗鱼饭就做好了。

10.配上一份冰凉脆甜的红提，一餐颜值高、营养丰富，又不失美味的午饭就备好了!

二、熊猫小贴士

1、鳗鱼分为河鳗和海鳗两种，日本人吃的是海鳗。河鳗和海鳗营养价值有很大差别，河鳗是白鳝。在口感上海鳗和河鳗也不同，河鳗味道差很多。

2、口感细腻是因为它所含有的氨基酸中，有一种能让其味道更柔和甜美。而且，鳗鱼全身脂肪多、水分少，所以有一种入口即化的感觉

以上就是日式蒲烧鳗鱼饭的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。