鸭翅富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等矿物质和b族维生素，有滋补养胃，补肾、消水肿、止咳化痰、美容养颜的作用。因含有烟酸和维生素e，有预防脚气病、延缓衰老、保护心脏的作用。鸭翅性凉，味甘，有清热凉血之功效，适用于阴虚内热的人。鸭翅中的脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，易消化，有增进食欲的作用。
一、红烧鸭翅
主料：鸭翅(500克)
辅料：油(0.5勺) 一品鲜酱油(1勺) 料酒(1勺) 蚝油(0.5勺) 糖(0.5勺) 盐(2匙) 味精(0.2匙) 葱(5克) 姜(5克) 蒜(5克) 花椒(3克) 八角(3克)
制作工艺：
1.准备原材料新鲜的鸭翅
2.锅中烧开水料酒放入鸭翅焯水断生去除油脂和杂质
3.焯好水的鸭翅料酒放入冷水中过凉多冲洗几遍
4.洗净处理好的鸭翅沥干水份
5.锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香
6.倒入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖炒匀
7.放入鸭翅大火快速翻炒入味
8.添加适量清水几乎没过鸭翅盖上锅盖大火炖起来
9.鸭翅炖至汤汁不多时放入盐和味精调味
10.鸭翅完全入味即可出锅享用
11.好吃到爆的红烧鸭翅装入盘中就大功告成啦
二、熊猫小贴士
1.炒榶色的时候要用锅盖挡着点，容易溅出来，鸭翅用筷子夹出来再控水会有效减少时间和水份，水控净了也会有效减少外溅。
以上就是红烧鸭翅的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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