不吃肉行吗?回答当然是否定的,而且按照古人“五谷为养,五畜为益”的说法,也表明吃饭时加些肉食有益身体。作为宝妈,你家宝贝不爱吃肉是不是很捉急?今天好豆君把宝妈们总结的那些让宝贝爱上吃肉的经验分享给大家,保准让你家宝贝也爱上吃肉肉~~
1. 去除特殊肉类的味道
有些孩子不爱吃肉是被某些肉的特殊气味吓跑了,比如说羊肉的臊味,要采取去臊的方法。
孜然羊肉
羊肉200g,洋葱1/2个,油20ml,盐2g,白酒5ml,酱油5ml,料酒5ml,大葱1根,孜然30ml
步骤:
1.锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
2.孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用筛子筛成孜然粉。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段。
4.羊肉里放入10克孜然碎,酱油,料酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟。
5.倒入剩下的油,油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用。
6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
7.倒入羊肉,加入20克孜然粉,盐。
8.快速翻炒均即可。
2、荤菜的做法要多样
因为每种食物不同的做法做出来的味道完全不一样。象我小孩子以前不喜欢吃红萝卜,一吃就想吐,我就把红萝卜切成丝,跟肉丝一起快炒,这样她就吃了,还很喜欢。象你的小孩子,不爱吃肉,你就把肉跟她喜欢吃的东西一起煮,象做饺子,肉丸或者把瘦肉或鱼肉剁碎了放在稀饭里一起煮,看看她接不接受。
蛋皮肉卷
鸡蛋3个,猪肉200g,火腿150g,胡萝卜100g,盐,料酒,酱油,淀粉,花椒盐
步骤:
1.将火腿与胡萝卜分别切碎,然后与肉馅混合,加入盐,料酒,酱油搅拌均匀。
2.将两个鸡蛋打散,加盐,水淀粉搅匀,将一半蛋液下锅摊成薄薄的蛋饼,然后取出,铺在案板上,铺上肉馅,卷起成蛋卷。(可以先刷上一层湿淀粉或是面糊再铺肉馅。)
3.另起锅,倒入另一半的蛋液,趁蛋液没有完全凝固的时候,放入刚刚卷好的蛋卷,小心的卷起,然后小火慢慢的煎,煎至内馅完全成熟即可。一定要小火煎,不然外皮已经焦了,内馅还没有熟。
4.最后取出改刀切段,就可以装盘上桌了,可以与花椒盐一同上桌食用。
蜜汁猪肉脯
猪肉末400g,白芝麻,盐3g,白糖15g,蚝油10ml,胡椒粉2g,蜂蜜20ml,酱油15ml,料酒15ml
步骤:
1.猪肉用刀剁成猪肉泥。
2.猪肉泥里加入白糖,胡椒粉,盐,用筷子顺一个方向不停搅拌。
3.再加入酱油,蚝油。
4.继续顺一个方向搅拌上劲,腌制1个小时。
5.案板上铺一张保鲜膜或者油布,将腌制好的猪肉泥放在上面(可以在肉泥上再铺一层保鲜膜)用擀面棍把肉泥擀压成5px左右的厚度。
6.在表面撒一些白芝麻,用擀面杖压平。
7.把油布放入长帝烤盘。
8.烤箱预热,上下管180度,烘烤15分钟(期间会出一些水,肉片变熟)。
9.取出烤盘拿,倒掉渗出的水。两面分别刷一层蜂蜜。继续放入长帝烤箱,继续烘烤15分钟左右变色即可。
10.取出放在晾网上,放凉切小块即可食用。
彩色馄饨
面粉500g,肉馅300g,油,盐,料酒,酱油,花椒粉,胡椒粉,胡萝卜汁50g,紫甘蓝汁50g,菠菜汁50g,清水50g
步骤:
1.猪肉馅,放酱油料酒油盐,加葱姜末,胡椒粉和花椒面,搅拌上劲后备用。
2.菠菜胡萝卜紫甘蓝洗净,菠菜烫一下,分别榨汁,放入少量盐融化后备用。
3.面粉125克,放入碗中,慢慢放入清水,搅成雪花片,和成稍硬的面团。
4.依次和好黄色面团、紫色面团和绿色面团。
5.将白面团摁扁,用压面机0档(最厚)压几遍,每压一次折叠一次,直到面片光滑。
6.依次将其他面团压至光滑。
7.将面片叠在一起(中间可以抹点水),切去不规则的边角。
8.从中间切成两块,再次叠在一起,放冰箱冷藏30分钟。
9.取出面片,用刀切下约半厘米厚的三片。
10.将面片连接地方抹点清水,用手将面片摁一下。
11.放入压面机,压制平滑,换2档,压的薄一点,切成长方形或者梯形。
12.包成馄饨,放入锅中煮熟即可。
巴西烤肉串
肉排500g,土豆1个,盐,绵白糖1勺,料酒1勺,蚝油1勺,生抽2勺,胡椒粉,老抽1勺,蜂蜜1勺
步骤:
1.排骨斩小块。
2.排骨用一瓶盖料酒,加姜片用冷水浸泡30分钟。
3.泡好的排骨沥干水,加盐,白糖和胡椒粉调味。
4.倒入料酒、加入生抽、蚝油和老抽提色。
5.加入切好的洋葱丁去腥味。
6.用手抓匀,冰箱腌制2小时以上。
7.胡萝卜切菱形,洋葱切小块,土豆切片。
8.一片洋葱,一块肉,一片胡萝卜....循环串号烤串。
9.土豆在水中浸泡,加入黑胡椒粉。
10.滗出一点腌料汁,加入土豆中也腌制一会。
11.一勺蜂蜜兑水备用。
12.烤箱预热200度,开烤。烤串架在中层架子上,土豆铺在下层烤盘中。
13.中途刷一下腌料和蜂蜜。
14.200度18分钟即可。关火后焖5分钟。
小乌龟肉松包
高筋面粉160g,低筋面粉40g,牛奶60g,淡奶油60g,黄油28g,盐2g,全奶液30g,细砂糖35g,奶粉15g,酵母2.5g,肉松24g
步骤:
1.先湿后干顺序将牛奶,淡奶油,蛋液倒入面包桶。
2.在面包桶一角放入糖,对角放入盐。
3.把粉类放入,覆盖在液体上,最后埋入酵母。
4.启动和面程序和10分钟后暂停,加入20克软化的黄油接着再和20分钟。
5.这时检查面团已经达到了扩展阶段。
6.面包桶上盖湿布室温进行一次发酵。
7.发至2倍大,手粘面粉戳下去不反弹即一发完成。
8.把面团排清空气分成4等份盖保鲜膜松弛15分钟。
9.这时把馅料准备好,肉松内加入8克软化的黄油拌匀待用。
10.取一份面团再次排清空气,分割成56克一份做乌龟的身体,10克一份做乌龟的头,8克四份做乌龟的腿,4克一份做乌龟的尾巴。
11.把其中56克的面团擀成圆片,放入约8克肉松。
12.收口后滚圆,把收口向下,放在铺了锡纸的烤盘上,再把乌龟的其它部位搓好,摆在乌龟身体边上,要留点距离,发酵后会沾在一起的。
13.全部做好后盖上保鲜膜放入烤箱,下面烤网上放一碗温水保持湿度,室温进行最后发酵。
14.面包胚发至约2倍大时取一些黑米按在乌龟的头部做眼晴。
15.在面包胚表面刷上蛋液。
16.入预热好的烤箱,置上数第二层,上温调至180度,下温调至150度,加热方式选择上下管加热,先烤10分钟。
17.这时上色差不多了,及时盖上锡纸,把烤盘下移一层接着再烤8分钟左右。
18.烤好后放在烤网上凉一下,然后用刀在乌龟背上划上“X”的纹路。
19.在乌龟脚上也随意划些纹路。
20.在乌龟头上划出嘴巴即可。
3、熬肉汤给孩子喝
喝汤也是很有营养的。可以尝试煮一些瘦肉水,就是把剁好的瘦肉用水泡半个小时,然后把水跟肉一起煮十分钟,喝水吃肉,即使不吃肉,喝那个瘦肉水营养价值也很高,营养不良的老人和小孩子都经常会煮。
番茄牛肉汤
熟牛腩200g,西红柿200g,圣女果200g,油,盐,生姜,洋葱100g
步骤:
1.西红柿去皮洗净。
2.把去皮的西红柿切成小丁。
3.牛腩切成指头肚大小的肉丁。
4.锅里倒入一汤匙油,油热后倒入西红柿丁,小火炒成西红柿酱。
5.倒入牛腩丁,放入姜片,倒入清水没过牛肉。
6.大火煮开后,倒入煮锅大火煮开后改小火炖制10分钟。
7.倒入洗净切成两瓣的樱桃小番茄,小火炖制20分钟。
8.洋葱去皮洗净后切成大块。
9.把切好的洋葱块倒入煮锅,大火煮开。
10.调入精盐,煮开即可。
糯米鱼香肉丸子
猪肉200g,鱼肉200g,糯米50g,鸡蛋40g,胡椒粉,生粉
步骤:
1.准备的材料:猪肉、鱼肉、糯米、鸡蛋、胡椒粉、生粉
2.先将糯米浸泡2—3个小时,
3.将猪肉剁成猪肉馅,
4.去鱼皮和鱼骨,
5.将鱼肉剁成馅,
6.把鱼肉放在一个大碗中,放,的胡椒粉,
7.放上生姜末,
8.放盐,朝一个方向搅拌,
9.鱼肉上劲后,放入猪肉馅,
10.放入一个鸡蛋,
11.放生粉,蔬之鲜,朝一个方向搅拌均匀,
12.将馅捏成5厘米左右的,
13.在浸泡好的糯米上滚一圈,均匀的粘上糯米,
14.上蒸锅蒸15分钟左右就可以了
联系客服