寒风吹人倒，22款烫嘴蛋花汤少不了！

说起蛋汤绝对是道快手菜，只需5分钟，就能搞定一锅营养多多的蛋汤，在这个大风吹呀吹的季节，喝上一碗，顿时就热乎了~

青蒜苗鸡蛋汤

图文 | 杜鹃花美食

原料：

鸡蛋2个、青蒜苗4棵、盐一勺、植物油少许

做法：

1、准备好原料，一个鸡蛋，4棵青蒜。

2、鸡蛋打开，青蒜切碎。

3、鸡蛋液放到热油里翻一下，成型后立刻盛出。炒鸡蛋是要少油，不然汤会比较腻。

4、炒鸡蛋剩下的底油炒一下蒜苗，只需要炒半分钟即可。然后加2小碗清水烧开。

5、然后加入一小勺盐，将炒熟的鸡蛋倒入后1-2分钟出锅即可

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番茄鸡蛋汤

图文 | juju菊娜

原料：

鸡蛋2个、番茄1个、葱少许、蒜2瓣、花生油20g、水500g、盐1茶匙、胡椒粉少许

做法：

1、番茄切片，葱白葱绿分别切碎，蒜切碎

2、鸡蛋打散

3、锅里热油，爆香蒜蓉和葱白

4、随后兑入清水煮开

5、放入番茄煮1分钟左右

6、接着倒入蛋液

7、调入盐和胡椒粉

8、在略煮一会即可关火，撒入葱花即可

9、成品图

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枸杞酒酿水潽蛋

图文 | 小董妞@厨房

原料：

枸杞子适量、酒酿适量、土鸡蛋（新鲜的）三个

做法：

1、准备好材料，鸡蛋一定要买新鲜的土鸡蛋，煮出来的水潽蛋才会包起来，酒酿我是在菜场买的散装的，很好吃，经常买的一家；

2、砂锅中放适量的冷水，下放入枸杞子，水开后煮两三分钟；

3、倒入酒酿，搅动一下使酒酿散开；

4、小火煮至沸腾；

5、将鸡蛋先磕入小碗中；

6、保持锅中水是沸腾的时候快速，轻轻倒入鸡蛋，小火煮；

7、煮至鸡蛋包起来，大约六七分钟的样子即可，鸡蛋有一点点溏心，很好吃；

8、可以依据个人口味加适量的糖，这个酒酿我经常买，是我自己喜欢的甜度，所以没加糖~

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 南瓜花紫菜蛋汤

图文 | 老杨的厨房

原料：

南瓜花六朵、紫菜一小块、鸡蛋两个、香葱三根、盐三分之二茶匙、香油一茶匙

做法：

1、原料图。南瓜花去心，洗净备用。

2、锅里放上水，紫菜淘洗干净放入。煮开。

3、水开后放入南瓜花，调入盐。

4、鸡蛋打散。

5、沥入锅中搅拌一下。关火放入香油即可。

6、成品图。

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芹叶蛋花汤

图文 | 辽南蟹

原料：

芹菜叶适量、小葱适量、淀粉适量

做法：

1、准备食材。

2、 坐锅烧水，把洗好的芹菜叶焯水，焯水时放一点油和一点盐，这样子菜出来色儿很好，否则可能会乌不拉即的很难看。

3、焯好水的芹菜叶捞出，换水烧开。

4、水开后下入焯好的芹菜叶，再次烧开后，淋淀粉水。

5、淋蛋花，边淋边搅动，这样子蛋花儿才又散又漂亮。　

6、调入盐和香油，放上碎葱花儿。

7、成品图。

小窍门：

1、芹菜叶有苦味儿，一定要焯水后再用来做汤。

2、淋蛋花放在淋淀粉水之后，这样淋出的蛋花因为汤汁较稠会更美。

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