重庆卫视美食专栏
大家好,欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里,给大家分享嘿好吃的健康美食,一起吃出健康,吃出好身体~
今天厨幺妹为大家推荐一款时令蔬菜——莴笋。富含多种维生素不说,还含有铁、钙等多种营养素,不仅能促进孩子骨骼发育,还能增强抵抗力!
除此以外,莴笋味道清新,还含有大量膳食纤维,有助于减肥去火、促进消化,改善便秘等作用,被誉为“千金菜”。
不过莴笋分紫红皮莴笋和青白皮莴笋,经常逛菜场的人应该都知道,区别究竟在哪里呢?
其实营养上大同小异,在口感上却各有优势了。相比之下,紫红皮的莴笋比青白皮的肉质颜色更绿一些,且吃起来更生脆。但是青白皮莴笋的叶子鲜绿且嫩,大家完全可以根据自己的喜好来。
厨幺妹今天打算做一道特别的莴笋——爆三丁,选用莴笋、牛肉、胡萝卜三种食材混合,加上特殊的烹饪手法——爆,急火加热,迅速成菜,美味不挡。
快点跟着厨幺妹一起来做吧!
主要食材
牛肉、鸡蛋、莴笋、洋葱
胡萝卜、淀粉、青蒜、料酒
黑胡椒、蚝油、老抽
烹调步骤
牛肉改刀成丁,放入适量料酒抓捏均匀,依次放入适量盐、蛋液、淀粉抓匀,最后放入适量油静置备用。
胡萝卜、莴笋切丁(和牛肉块一样大小即可),依次放入锅内,加点盐,稍加烫煮即可出锅。
注:焯水可以便于这道菜快速成熟。
锅中加少许底油,牛肉入锅,煎制两面呈金黄色至六成熟后即可出锅。
煎牛肉的油不要扔掉,继续使用。下入洋葱翻炒,加黑胡椒出香味后,放入牛肉再撒一些黑胡椒翻炒,接着下入胡萝卜丁、莴笋丁,稍加翻炒放入料酒、蚝油、老抽。
快速翻炒淋入适量水淀粉勾芡,最后放入青蒜粒即可出锅,完成~
莴笋除了含有大量膳食纤维,还有助于减肥去火、促进消化,钾含量还极高,对高血压的心血管疾病患者也有一定益处哟~
客官!在看一下呗~
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