做番茄炒蛋，先炒鸡蛋或先炒番茄都不对！多做一步，比之前更好吃

西红柿又叫番茄，酸酸甜甜的吃起来很开胃，我们经常用它和鸡蛋搭配，炒菜做汤都很好吃，让人百吃不厌。我很喜欢做番茄炒鸡蛋，做法简单快捷，又下饭香，所以每个星期都要做两三次，中午时间比较紧张，做一份番茄炒鸡蛋，用它来拌米饭拌面条吃得又饱又满足。

番茄炒鸡蛋看似非常简单的一道菜，但想要做好，还需要掌握一些技巧，否则很难做好吃，比如鸡蛋不够香嫩、西红柿不够软、味道不够鲜香等等，这些都属于不好吃的情况，那么要怎么做才能把番茄炒鸡蛋做好吃呢？

做番茄炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是先炒番茄，多数人认为先炒鸡蛋，少部分人认为先炒番茄，而我发现想要这道菜好吃，先炒鸡蛋或先炒番茄都不对！

如果你也想要自己做的番茄炒鸡蛋更加好吃，那么做这道菜时需要多做一步，这样就能做出比之前更好吃的番茄炒蛋。

下面我来给大家分享一下具体怎么做？学会技巧，今后想做好吃很简单，快看看吧。

番茄炒鸡蛋的做法步骤：

准备一两个红红的番茄，番茄比较大准备一个，番茄比较小准备两个，鸡蛋两个就好，总之番茄和鸡蛋的量配比好，这样做出来才会色香味俱全。

番茄洗净，锅里加适量清水，烧到温热后将番茄放进锅中，继续大火煮，煮到外皮裂开后捞出。

趁热将番茄的外皮去掉，对半切开，去掉硬的部分，切成小块装盘待用。

鸡蛋打进碗内，加少许食盐充分搅拌均匀，充分打散的鸡蛋炒出来口感好。

炒锅中加适量食用油，烧热到七成热后把蛋液倒进锅中，膨大后稍微翻炒几下，炒成大块盛出。炒鸡蛋时注意，蛋液入锅时油温不能太低，入锅后要等到膨大后再翻动，不要太着急翻动，否则炒好的鸡蛋难看难吃，还有炒鸡蛋时间要短，才能保证鸡蛋是嫩的。

炒锅留底油，加热到七成热后倒进番茄，快速翻炒几次，让番茄汁流出来，因为经过了煮制，番茄变得很软，所以稍微炒几下就会出很多汁水。

再加入少许热水，想要番茄块小汁水多，可以多煮一会儿，想要番茄大块，加了热水后过几秒钟，直接倒入鸡蛋。

翻动均匀后，撒少许食盐、鸡精翻炒，这样番茄炒鸡蛋就做好了。 

出锅之后撒少许葱花点缀，看起来就很好吃。

番茄炒鸡蛋，先炒鸡蛋或先炒番茄都不对，多做一步，比之前更好吃！这一步指的是：把番茄放进锅中煮一会儿，看似可有可无的步骤，却起到很大的作用。因为煮过后，番茄皮变得很好去掉，可以让做好的番茄炒蛋更美观，而且煮过后，番茄更软，炒制时很容易出汁水，口感和味道更好。所以先要煮一下番茄，再进行后面的步骤。

看了步骤你都明白了吗？不妨实践一下，就能完全体会多做一步的好处。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。