红烧肉这么做，简单易上手，软烂入味，分享详细做法，快来照着做

导语：红烧肉这么做，简单易上手，软烂入味，分享详细做法，快来照着做

猪肉一直是很受欢迎的一种肉类，如今价格便宜了，想怎么吃都行。猪肉的做法多种多样，其中红烧肉最招人喜欢，一道超级解馋的菜肴，我家每次馋肉的时候，我都会去买一块上好的五花肉，把它做成红烧肉，大人孩子都爱吃。我想大多数人都很爱吃吧，那么不妨学着做，想吃了不用去饭店买，自己动手做更实惠。

哥哥很喜欢吃红烧肉，不过他不会做，认为很难，所以每次想吃都直接去饭店买，一份红烧肉至少要五六十块钱，却没有几块，一个人吃还行，一家人吃的话就显得不够吃了，实在不划算，如果自己做，买两斤肉可以做一大锅。

其实做红烧肉没有那么困难，在家做没有那么多讲究，只要做出软烂的口感，香浓的味道就可以了。

有人做的红烧肉太甜，有的太苦，有的太硬，有的不够入味，有的太油腻，有的不香，这些情况都说明做失败了，给大家分享一个做法，新手朋友试试看。

红烧肉这么做，简单易上手，软烂入味，分享详细做法，快来照着做！下面我来给大家分享具体做法，还有一些注意事项，大家仔细看看，今后自己做多注意一下，并多做几次，熟能生巧，然后再慢慢做得更加精美。

红烧肉的做法步骤：

准备一块上好的五花肉，何为上好？首先要新鲜，其次要层次分明，在超市选购的时候，从精品五花肉中挑选。

五花肉买回家后，先检查一下猪皮，看看有没有猪毛，如果有用铁锅烧热烫一下，切不可直接去掉猪皮，那样的话就不对了，红烧肉一定要有猪皮，这样做出来既好看又好吃。

五花肉清洗干净，切成小块，放进锅中，加足量水，再放入生姜片和料酒，大火煮开去掉浮沫。

再煮两分钟捞出用温水清洗一下。炒锅洗净放入五花肉块，先不加油煸炒一下，炒到有油渗出时加少许冰糖、生抽、老抽翻炒。

如果炒锅易粘锅的话，建议先烧锅再用油润锅，或者直接用不粘锅，否则粘锅的话，后面加炒制就会出现糊味。

炒到上色后，加入足量开水，放入生姜片、大葱段、香叶、八角，开大火煮到沸腾。

然后把五花肉和汤汁全部倒进砂锅内，再次煮开调小火慢慢炖煮，一直炖煮到非常软烂的程度。

给锅内加少许食盐调味，再盖上盖子继续焖煮十分钟。

时间到后，打开盖子，开大火收汁，这样一份红烧肉就做好了，软烂入味，非常好吃。

这种做法简单易上手，没有那么多步骤，很容易记住，很容易操作，适合新手，虽然没有那么红亮，但口感和味道都是很不错的，在家做足够了。

如果有的朋友想做出好上加好的感觉，那么也可以这么做，五花肉皮处理好后，直接将整块五花肉放进锅内，加生姜料酒，大火煮沸，去掉脏东西，再炖煮到用筷子可以轻松扎透。

然后切成小块，已经塑形了，所以这时候切出的肉块非常规则好看。

接着炒糖色，冰糖和油入锅后小火不断翻炒，一直炒出红棕色，将肉块倒进去翻炒上色。

加开水、生姜片、香叶、八角大火煮开，再转进砂锅效果炖煮，直到软烂，最后加生抽、食盐调味，大火收汁，这样做出的红烧肉颜色红亮不黑，不过比较费时间，糖色也不容易炒好，没炒够时间的话太甜上色不佳，炒过火了又发苦难吃，根据自己的需要选择去做吧。

红烧肉的做法还有很多，但只学会一种就已经很好了，你都学会了吗？有机会可以尝试一下，相信你也可以做好。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。