梅花，不畏严寒，傲雪绽放于早春季节，其花语为“坚强，忠贞，高雅”，人们赞扬梅花的精神、风骨，把它作为中华民族精神的象征。
梅花（Prunus mume）为蔷薇科李属落叶灌木或小乔木，树干灰褐或紫褐色；新枝多为绿色，枝条除正常的直枝外，还有垂枝、龙游等变化。花1～2朵着生于叶腋，花色有白、淡绿、粉、红等色，有些品种花瓣上还有彩色斑块或条纹，具特殊的芳香。由于品种的不同，其花萼、花瓣形状相差很大，并有单瓣与重瓣之分，根据各地气候的差异，1～3月陆续开放，一般先开花后展叶。果实梅子，味酸。
桩材来源 梅花的繁殖可用桃、杏或梅花的实生苗以及生长多年、形态古雅的老桩上萌发的新枝作砧木，以优良梅花品种的接穗，用枝接或芽接的方法进行嫁接。也可用生长多年、形态古朴的老梅桩制作盆景，可在春季花谢后移栽，挖掘时将主根截断，多留侧根，并对老干进行整形，剪除部分枝条，先栽在地下或瓦盆中“养坯”，等成活根系发育完善后，制成不同造型的盆景。
造型技法 梅花盆景传统的造型有徽派的游龙式、三台式、提篮式，扬派的疙瘩式、顺风式、垂枝式，苏派的劈干式等。现代梅花盆景多根据树桩的形态、个人的理解进行造型，有悬崖式、临水式、直干式、斜干式、曲干式、枯干式、卧干式、附石式、垂枝式、风动式等不同形式。还可将数株梅花合栽于一盆，制作丛林式或水旱式盆景；将松、竹（可用南天竹或其它类竹植物替代）、梅合栽于一盆，谓之“岁寒三友”，栽种时注意三者大小的搭配，使之高低有序，错落有致，具有较高的艺术性。
传统的梅花盆景以树干苍老古朴，枝条稀疏，植株清秀为美。“贵稀不贵繁，贵老不贵嫩，贵瘦不贵肥，贵含不贵开，贵斜不贵正”“以曲为美，直则无姿；以疏为美，密则无韵；以欹为美，正则无景”等都是古人对梅的赏评标准。在造型时要做到树干或倾斜或弯曲，枝条也不要太密，还可在枝干上以锤击、敲打、斧砍的方法作些疤痕，以增加古趣，而舍利干的应用更增加了其苍古雄奇的韵味。枝条造型则可结合梅花的自然属性，或上扬、或下垂，或平伸，以表现其清雅潇洒的神韵，而不必将其加工成馒头形、三角形、云片式等规则式，以免作品显得呆板不自然。梅花盆景多在春季花谢后进行造型，采用修剪与蟠扎相结合的方法，剪去多余的枝条，对于风动式、垂枝式造型的盆景宜用金属丝蟠扎，使之达到理想的形态。风格应呈多元化发展，或疏影横斜，或古雅清奇，或繁花似锦，以满足不同的审美要求。
随着时代的发展，不拘一格、形态多变的自然式梅花盆景也受到人们喜爱，甚至还有人将梅花盆景做得枝条繁密，开花之时密密麻麻的花朵开满枝条，给人以生机勃勃，蓬勃向上的感觉，即便不在花期，枝条在落叶后也刚健挺拔，呈现出铁骨铮铮的阳刚之美，很能表现梅花坚贞刚强的内在精神。制作此类盆景时应做到枝条多而不乱，枝与干、枝与花之间和谐统一。
梅花在我国有着浓厚的文化底蕴，以其为题材的诗词绘画作品数不胜数，在制作盆景时可吸收诗词的意境，绘画的构图，使作品富有诗情画意。
小贴士
盆景是“艺术化的大自然”，不仅要表现该植物的生物特征，更要表现其人文精神，以抒发个人的感情，即“借景生情”“触景生情”。像梅花盆景就要彰显出“坚贞不屈，傲雪绽放”的风骨，即便是垂枝式也要顿挫刚健，疏朗俊逸，富有刚性，以表现其不畏严寒，敢于抗争的神韵。
梅花盆景（包括其他盆景）的盆面处理也要简洁大方，摆件可以有，但不能过多过滥，点到为止即可。像有的作品在盆面扎上一圈篱笆，篱笆内还要摆上石磨、房屋、辘轳、人物等摆件；有的在盆中堆砌梯田，摆设小路，这样不仅使作品显得匠气，有画蛇添足之感，甚至喧宾夺主，因为观者第一眼看到是这些林林总总的摆件，而不是盆景的造型艺术。
为了表现梅花报春的景象，可以在盆面铺一层青苔。但如果在青苔上撒珍珠岩或其它白色颗粒状物质表示下雪了，就显得不伦不类了。因为盆面的青苔是表示“青草”的，而下雪天地面往往是枯黄一片，根本没有绿意，这样就不符合自然规律了，成为败笔。
那么，怎么表现梅花傲雪呢？
我们知道，梅花（也包括蜡梅）与雪有着密不可分的关系，咏颂梅花的诗词多于雪相关。在盆景中表现这些特征时，应以意境取胜。可以在盆面摆放几块白色石头、撒一些白色石子，以表现梅花“残雪初消欲曙天，无枝冷艳破春妍”的神采，达到以少胜多，以简胜繁的艺术效果。切不可将泡沫粉、棉花之类的白色颗粒状、絮状物质粘附梅花的枝干、花朵上，因为这些东西不仅不自然，有画蛇添足之嫌，而且其质地较轻，稍微一点小风都会将之吹的到处都是，使盆景显得很“脏”，难以表现出梅花的高洁雅致。
养护管理梅花喜温暖湿润和阳光充足、通风良好的环境，耐寒冷和干旱，怕涝。平时可放在室外光照充足，空气流通的地方养护。生长期浇水做到“不干不浇，浇则浇透”。5月下旬至6月下旬是是梅花花芽生理分化的前期，要适当控制浇水，等新生枝条梢尖有轻度萎蔫时再浇水，还可用手将新梢尖捏蔫，如此反复几次可破坏生长点，以控制枝条生长速度，有利于花芽分化。进入7月可正常浇水，以满足生长对水分的要求，若遇雨天注意排水防涝。生长期每15天左右施1次腐熟的稀薄液肥，5～6月各增施1次0.2%磷酸二氢钾之类的磷钾肥，以利于花芽的形成。
北方地区在初冬移至室阳光充足处养护，保持0～6℃的室温，每2天左右向植株洒些清水，以增加空气湿度，防止枝梢枯萎，但土壤不必过湿。花芽开始萌动，可再施2次0.2%的磷酸二氢钾溶液和适量的氮肥，以促使花大、味香。花谢后进行1次修剪，剪掉病虫枝、过密枝以及其它造型不需要的枝条，将老枝短截，每个枝条仅留2～3个芽，以促发新枝，当新生枝长到20厘米时进行1次摘心。成型的梅花盆景可2～3年翻盆1次，在春季花谢后进行，盆土宜用疏松肥沃、排水良好的沙质土壤，并掺入少量的骨粉或在盆的下部放几块动物的蹄甲作基肥。
对于水旱式或其它栽种在浅盆中的梅花盆景在花期过后，都要移到较大而深的盆器内养护，以利于树势的恢复。
需要指出的是梅花虽然耐寒，但并不喜寒，只不过对寒冷气候的忍耐力度较强而已，尽管花朵能够在雪中绽放，但等雪化后其花朵往往萎靡，看上去不是那么精神。因此，在梅花开放之后，最好能将其移至冷凉，雪淋不到的地方，以延长花期，提高观赏性。
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