蜂蜜符合国标很牛吗？得知真相或许眼泪都掉下来

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      蜂蜜符合国家标准，是蜂蜜上市销售的门槛，相当于过了及格线而已。符合国标的蜂蜜只能算得上是安全的蜂蜜，并不意味着是真蜂蜜和好蜂蜜。

生产任何产品都必须要有标准，这标准可能是国家标准、行业标准、团体标准或企业标准。蜂蜜目前也有很多标准，使用得最多的是国家标准，即《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB14963-2011）。

《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB14963-2011）是随着《食品安全法》的出台而来的，是国家卫计委发布的50种食品产品标准之一，可见国家对蜂蜜安全的重视程度之高。

目前市面上绝大部分蜂蜜产品执行的都是GB14963，就是我们俗称的蜂蜜国标。

在我们的语境里，感觉带上“国家”两字就很牛气、很严格、很高大上。但在食品标准领域，“国家”的含义只是代表这个标准是在全国范围内通用。应用范围广，就是“放之四海而皆准”，中国这么大，地域之间存在差异。制定一个全国通用的标准，既要考虑到发达地域的情况，更要考虑到落后地域的实际，最终是就低不就高，这就是木桶原理的表现。

如果某一种产品同时具有国家标准、行业标准、地方标准、团体标准和企业标准，一般而言是国家标准的要求最低。为什么国家标准反而要求最低呢？这是因为国家标准是行业的准入门槛。就是说如果你要生产一种产品，起码你的产品质量要达到国家标准（特别是国家强制性标准是一定要达到的），如果连国家标准都没达到，那根本就无法获得生产许可。也就是说国家标准是准入门槛，是及格线。

符合国标的蜂蜜，意味着这个产品达到了上市销售的门槛。至于这个产品比这个门槛要高多少，还是刚及格还是90分，我们不得而知。比如现在的蜂蜜国家标准，很多用果葡糖浆调配的”蜂蜜“都可以达到。这些就是“指标蜜”，就是按国家标准检测是合格的，但实际上压根不是真蜂蜜。

如果大家都执行国家标准的话，同样的蜂蜜，“指标蜜”成本低，真蜂蜜压根无法与其竞争。生产者如果想生产更优质的蜂蜜怎么办？可以执行严格于国标的标准，比如蜂蜜行业标准、地方标准、团体标准或者是企业标准、。

比如目前蜂蜜有行业标准《供销行业标准 蜂蜜》（GH/T 18796-2012），地方标准《山东省地方标准 枣花蜂蜜》（DB37/T 2226-2012）、《湖北省地方标准 地理标志产品 神农百花蜜》（DB42/T 1073-2015）， 团体标准《中国蜂产品协会团体标准·蜂蜜》（T／CBPA0001-2015）等等。

有人说，既然国标这么一般，为什么不采用严格于国标的标准呢？一方面很多人认为“国标”很牛，以为是国字头就最严格，另一方面消费者对产品标准认识不足，很少去关注标准。

我个人认为，做食品不能只要求“60分万岁，多一分浪费”而应该精益求精。但就像想学习成绩提高要付出努力一样，生产好的蜂蜜也要付出成本。而这付出的成本，生产出来的蜂蜜不一定被消费者所认可，很可能吃力不讨好。

随着消费者对蜂蜜认识的加深和消费的升级，市面上出现了越来越多高品质的蜂蜜产品。比如最近流行的巢蜜、不少卖家争相标榜的成熟蜜等等。

因此，蜂蜜符合国标，意味着蜂蜜达到了上市销售的门槛，是一件很普通的事情，并没有什么值得夸耀的，也不要因为带有“国家”二字而以为很“严格”。

符合国标的蜂蜜只能算得上是安全的蜂蜜，并不意味着是真蜂蜜和好蜂蜜。