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2011.08.02
做法
一、材料
用到了:鸭翅、老姜、花椒、山楂干、八角、干辣椒、孜然、盐、风味豆豉、老抽、生抽、芝麻油、白糖、芝麻
二、准备
1、 2、鸭翅整理好,入锅加清水姜片焯水
3、煮好的鸭翅取出冲洗下去浮沫沥水
4、调汁:盐、风味豆豉、老抽、生抽、芝麻油、白糖
5、孜然跟干辣椒磨粉
三、步骤
1、 锅中放老姜、花椒、山楂干、八角、干辣椒
2、 加调料汁加清水,煮开中火煮10分钟
3、 放入鸭翅
4、 盖上锅盖,大火煮开转中火慢慢炖煮至入味
5、 连卤汁一起盛出,晾凉即可啃了
香辣口味
1、 卤好的鸭翅放磨好的孜然辣椒粉
2、 放白芝麻
3、 4、拌匀
APPLE提醒~~
1、 放鸭翅之前,卤汁先煮上一会儿
2、 鸭翅也可以剁成两段卤
3、 香料自己看着放,桂皮香叶都可以
4、 卤汁可以留着放冰箱 下次卤的时候再用
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