【红糖核桃饼干】 --舒缓心情小处方

 

原料：

鸡蛋30克，核桃仁80克，黄油65克，红糖50克，低筋面粉170克，泡打粉1/2t

 

 

做法：

1.核桃掰成小块

 

 

2.黄油放室温下软化，然后加入红糖（黄油软化即可，千万别液化了~）

 

 

3.搅拌均匀

 

 

4.再用搅拌机搅打均匀，稍稍打发

 

 

5.分三次倒入鸡蛋液（以免蛋油分离），打发~

 

 

6.将低筋面粉与泡打粉一起过筛，拌入刚才打发好的黄油糊中

 

 

7.加入核桃碎，用手揉抓成面团

 

 

8.桌面上铺好一层保鲜膜

 

 

9.把面团放在保鲜膜上，用手整形成长方体，并包裹起来，冷藏三小时备用，也可换做冷冻一小时

 

 

10.冷藏好后，取出，用刀切成饼干造型

 

 

11.把饼干摆好在烤盘里，这次摆的太紧凑了，下次记得宽松些~

 

 

12.烤箱先预热，然后上下火170°25分钟左右（具体自己掌握，我家烤箱比较火力大，用不了这么长时间，但孟老师的书上写的是25分钟）

 

 

13.快烤好了：）   看吧，都粘上了，摆的太紧了~

 

 

14.出炉

 

 

这款小饼干最大的特点就是香甜！只是坐在烤箱边上闻闻就觉得很幸福了，呵呵，所以吃到嘴里当然更幸福啦喽~~

 

 

没想到咪咪也喜欢吃，估计是鸡蛋的缘故，我们俩你一口我一口，消灭的很神速！

 

 

 

一共烤了两盘，剩下的小饼干用这种玻璃保鲜瓶密封起来，可以一直保持酥脆：）